引言
合餐是中国人特有的传统，一家人其乐融融的围坐在一起边吃边聊，胜过世间所有。
《都挺好》里的剧照
我们最珍视的春节实则就是大型的“合餐”，老少几代人聚在一起。重头戏是晚上的那顿喷香的年夜饭，一家人坐在一张桌子前，家里地方小的拿几把椅子挤一挤也能将就，图的就是个【团圆】。
通常吃饭的时候，十几双沾满了唾液的筷子，在饭桌上来回飞舞。
盘子里的菜都逃不过你夹来我夹去的命运，吃到别人的“口水”也是常有的事。偶尔会遇上，有人在盘子里乱扒拉、用嘴嘬完又去夹菜的，筷子上沾着饭粒还要夹菜给别人的。
大多数情况下，我们并不会在意，都是一家人也没什么好互相嫌弃的。
有外人的情况下，就要避讳一下，不去动别人夹过的地方。一旦发生了悲惨的事：有人打喷嚏不捂嘴喷在饭桌上，那只能下桌了。
因为饭菜上粘上了别人的唾液，会让人立马就没了食欲，主要还不卫生。
这时候，如果桌上能有一双公筷，情况就会大不一样了。
公筷很好理解，长筷叫公筷，用以将菜品拈入碗中，短筷叫私筷，用来入口。
为方便与普通筷子区分，公筷多为黑色，多数会刻印有“公筷”字样。
公筷能极大程度的避免“口水互换”的情况，最主要的是可以避免【一系列因唾液传染的疾病】。
知乎上的回答
交换唾液，就是一定程度上的在交换病毒
唾液，是细菌的温床，贮藏着各种病毒。像是新冠肺炎、幽门螺旋杆菌，还有一些上座率不太高的病毒（肺结核、流感、麻疹、风疹、伤寒）。
拒绝唾液传染，我们必须重视起来！拿我们都已经非常熟悉的新冠肺炎、幽门螺旋杆菌来简单说明一下。
据官方报导，新冠肺炎有多种传播方式，我们熟知的有唾液（打喷嚏）、接触、视网膜。
- 唾液：当一个人打喷嚏的时候，会将10万个病菌以每小时100英里的速度喷洒在空气中，传播半径为8米，此外唾液中的病毒将再空气中停留48个小时。所以钟南山一直强调 “戴口罩”！！！
- 接触：新冠病毒喜欢停留在光滑的表面，如：门把手、话筒、电梯都是新冠的传染源，除此还有容易被忽略的--家里的锅碗瓢盆。所以如果家里有感染者，一定要分开进食。
3种主要传染方式，和唾液有关的竟然占了2种，可见唾液传染有多么的严重！
幽门螺旋杆菌大家也都不算陌生，它和唾液“也是一家亲”。
幽门螺旋杆菌：胃癌的头号杀手。
东亚地区胃癌发病率在全球位居第一，就是因为它。据统计中国有一半的人都是病毒携带者，中国“胃病大国”的称呼也由此得来。
中国会有如此高的中招率，和我们根深蒂固的合餐有着密切的关系。一起吃饭时接触到感染者的唾液或者是餐具，就会在不知不觉被感染了，并患上慢性胃炎、消化道溃疡甚至胃癌。
看了网上的数据对比，发现外国感染率就相对差很多。这得益于他们的饮食习惯，他们是分餐制，每个人面前都是搭配好的套餐。
抖音上刷到过一个100万赞的视频：一群老外，来到中餐饭馆吃饭，一桌子的菜：一人吃一盘是什么鬼？服务员都看傻眼了。苦了只分配到鱼的哥们！
原本合餐、分餐，本没有好坏之分，但在预防唾液疾病传染这一点来看，分餐略胜一筹。
在中国拥有着悠久历史的“公筷”
分餐是国外人特有的吃饭形式？
才不是，中国最早也是实行分餐制的。古人以前坐在席子上吃饭，吃着分配好的食物，使用的是类似刀叉一样的餐具，后来有了桌子，大家发现坐在一张桌上使用筷子更为方便。
筷子实为中国特有，横跨了中国文化几千的历史，筷子出现后不久“公筷”便现身了。
“公筷”最先在皇宫里被广泛使用起来，一是贵族们彰显身份的标志，其次是为了吃饭时更卫生。
古籍《西湖志余》记载了宋高宗用膳的习惯：“必置匙箸两副，食前多品，择取欲食者，以别箸取，置一器中，食之必尽。讲的是宋高宗吃饭的时候一定会准备2套筷子和勺子。
可以看出，不止我们古人对饮食卫生也很讲究，既然“公筷”这么好，我们为什么不再使用了呢？
这可能是另一个误区。
如今“公筷”在民间仍然被广泛的使用着，很多正规的饭店都有提供，反倒是小饭店很少见。
还有些人从生下来就被教育使用公筷，家里人吃饭都会使用公筷，而有些人可能现在才刚听说“公筷”这个概念。
知乎上的回答
以后的餐桌上，公筷定不会缺席
即使你不知道也没关系，相信“公筷”这个词我们将会越来越多的看到，我也期待着公筷的彻底普及。
2002年非典（SARS）过后,“公筷”不止一次被提起，但是最后没有真正的推广起来。事情没有严重到一定程度，引不起大家的重视。
这次新冠肺炎重新给我们上了一堂安全卫生课，改变了我们的一些日常习惯。不论谁，都知道出门戴口罩，回家消毒洗手，使用“公筷”的人也不在少数。
重视卫生安全没有错，毕竟生命就像一串数字，健康是1，金钱、地位、事业、爱情、家庭……是后面的0，如果没有了这个1，后面有再多0也都没有意义。
而且经过这次疫情的洗礼，国家也对“公筷”重视了起来，亲自出手推行“公筷”：在文明用餐方面，提出要适量点餐，用餐实行分餐制、使用公筷公勺。
响应国家号召，许多城市已经将“公筷”搬上了餐桌。
例如合肥做的很到位。合肥明确要求全市餐饮行业推行“公筷”、“公勺”。北京作为首都，也相当重视，将公筷纳入日常餐饮管理。
不久前，有记者在某城市万达商圈周边随机调查了数家不同规模的餐饮企业，发现大多数餐企配备上了公筷，还在墙上贴有明确的指引：“就餐用公筷”、“用餐间隔坐”、“餐前勤洗手”，有些餐企还专门为公筷配备了消毒机。
“公筷”的春天还有多远？？？
宣传的再到位没有人们的自觉参与也百搭，但是这种担心在我看来是多余的。
疫情开始的时候，大家也都以为不可能人人都听话戴口罩，然而没过几天，集体打脸。随着大家卫生意识的提高，全民使用“公筷”也有待实现。
事实上，很多人其实是不排斥公筷的。
我们来看一项调查，@江苏新闻发起的一项21万人参与的投票调查中，针对“你外出聚餐有用公筷公勺的习惯吗”这一问题，有5.7万人选择“会用，已成习惯”，有6.4万人选择“没有，嫌麻烦”。
就此看来，使用公筷的比例还是很高的。有很多人没有使用公筷，也并非出自本心。他们中的一些人非常希望家里可以使用公筷，尤其是家里有乙肝、肺结核、幽门螺旋杆菌的，只是出于抹不开面子跟家人提，怕家人会多想（嫌弃）。
就我个人而言，是非常希望公筷成为一种例行公事，一来和家人解释起来也不费劲，二来有了“公筷”后在公共场合吃饭时也更放心。
如果我们已经能够接受口罩，这个戴起来不算舒服的“防护网”，又有何理由不接受保护我们餐桌卫生的“公筷”呢？
使用“公筷”举手之劳而已！守卫舌尖健康，“筷”从下一顿饭行动起来！
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