不知道你有没有听到过这样的声音：“红酒就是葡萄酒，葡萄酒就是红酒，都一样的”？不知道你有没有这样的疑问：“为什么把红酒叫成葡萄酒”？不知道你会不会有这样的感慨“原来葡萄酒是这样的！”很多人都认为，红酒等同于葡萄酒，但其实红酒并非葡萄酒，只是其中的一种，两者是有很多区别的。
为什么叫红酒？
生活中，大多数人更喜欢用红酒来称呼葡萄酒，但其实红酒只是葡萄酒的统称，并不特指葡萄酒。红酒二字，广义上可以用作葡萄酒的代名词，狭义上是指红颜色的葡萄酒，即以红葡萄品种为原料，经浸皮等萃取颜色的工艺酿成的葡萄酒。
上世纪九十年代，爱尔兰一位名叫赛木耳·布莱尔的医生发表了一篇学术论文，论文中提出了著名的法国悖论（French Paradox）。他指出，基于法国人的生活习惯及天气气候条件，法国患有心绞病痛的人数比例远远低于爱尔兰。1990年，美国《健康》杂志的记者爱德华·多尼克（Edward Dolnick）又指出，由于法国人的饮食习惯，特别是常喝红酒，使他们得心血管疾病的风险远远低于美国人。原来，法国人天天吃高脂肪的食品还那么健康的原因是他们天天喝红酒呢！
正是这一著名的学术研究，让有益健康的红酒在亚洲走红，红到掩盖了其他种类的葡萄酒，加之有颜色对应的白酒，红酒叫起来也朗朗上口，于是就有了我们现在听到的叫法，大多数人也就把红酒看成了葡萄酒的代名词。
什么是“葡萄酒”？
国际葡萄与葡萄酒组织（International Office of vine and Wine，简称OIV）的相关规定，通常来说，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5% V/V，一些特定的地区可降到7.0%V/V。此规定已被OIV的成员或非成员国，比如中国，即世界上主要的葡萄酒生产国认同，并预定为本国的标准。
按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定同，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料；经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
葡萄酒的营养价值比较丰富，被世界卫生组织评为十大健康食品。葡萄酒中含有大量的果酸、果胶、矿物质和单宁酸，摄入人体之后不但可以促进肠道蠕动、营养神经、安神助眠，而且可以促进血液循环。其中的氨基酸、蛋白质和维生素也比较丰富，不但可以营养神经、美白皮肤、对抗氧化，而且可以防癌抗癌。
葡萄酒现在不仅是日常餐饮使用，现在已经成为一种礼仪和对身体有好处的健康饮品。
葡萄酒与红酒的区别？
红酒是指红颜色的酒吗？红色的酒就是红葡萄酒了？这是一个错误的概念，干红、半干红、甜红、白葡萄酒、香槟、起泡酒……都可以称之谓葡萄酒，这么看来，“红酒”一词，很容易被误解。
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，被分为很多不同种类。
首先，按葡萄汁含量分，可以分为全汁葡萄酒和半汁葡萄酒，全汁葡萄酒是发酵原酒，酒中除加入杀菌剂外，不另加入酒精、糖等其它成分。在半汁葡萄酒中，除酒精、糖分及50%的葡萄汁外，其余为辅料。
其次，按葡萄酒色泽划分为，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红，它们是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，带皮采用皮肉混合发酵法，或采用旋转法发酵酿制成红葡萄酒。酒色大体呈自然深宝石红、宝石红或紫红色、石榴红等色；
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，它们是用白葡萄和皮红肉白的葡萄，皮肉分离发酵酿制成白葡萄酒。酒的色泽近似无色或浅黄微带绿、浅黄、禾杆黄、金黄等色泽；
淡红葡萄酒是色泽介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种葡萄酒。这种酒的色泽一般可包括淡红、桃红、橘红和砖红。
值得注意的是，上述所提到的干型、半干型、半甜型和甜型，并不是我们字面看到的以干湿进行区分，而是以每种不同葡萄酒的含糖量进行划分。国际葡萄酒会议分类方案的规定，干葡萄酒含糖量（葡萄糖）低于4g/L，品评时感觉不出甜味；半干葡萄酒含糖量在4～12g/L，微具甜感；半甜葡萄酒含糖量在12～45g/L，具有甘甜爽顺感；甜葡萄酒的含糖量大于45g/L，具有甘甜醇厚感。
第三，按酿造方式来说，可以分为天然葡萄酒、配制葡萄酒、葡萄蒸馏酒三大类。其中，天然葡萄酒是完全采用葡萄原料进行发酵；配制葡萄酒在国外统称利口酒（浸溶再制），分加强葡萄酒和加香葡萄酒；葡萄蒸馏酒是指采用优良品种葡萄原酒蒸馏而得。
第四，按二氧化碳含否可以将葡萄酒划分为静态葡萄酒和起泡葡萄酒。
静态葡萄酒是当下葡萄酒的主流产品。即排出发酵产生的二氧化碳的葡萄酒，也称无气泡酒。
与静态葡萄酒相对的起泡葡萄酒是指对装瓶后的葡萄酒再加糖进行二次发酵或人工充入一些非自体发酵的二氧化碳而成。如法国香槟产区生产的起泡酒，也叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般就叫起泡酒。
有了这些知识之后，相信你对葡萄酒会有更深层次的认知，有了理论知识的支撑您再选酒时便不再会茫然，选上一款适合自己的酒，感受它的十足魅力。
另外，我们再给您送上一些葡萄酒品鉴时的常用术语，以供参考。
酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
回味：在吞咽下酒之后喉间有酒味萦回的味道。
芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡：在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
酒体：葡萄酒在口中的感觉或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
复杂：葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂。
浓郁：强烈的香味。
清爽：非常新鲜，明显的酸味（特别是白葡萄酒）。
特酿：葡萄的混合或特殊精选。
精致：描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。
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