汕頭本地人最鍾情的美食，潮汕牛肉火鍋太好吃

去潮汕前我以為潮汕是一個單獨的城市，買票後才知道潮汕包括了潮州、汕頭、揭陽等，它們以潮汕話為紐帶連接起一個文化民系群體，然而我最為感興趣的是潮汕的飲食文化和特色美食，本質上我還是純粹的一個吃貨，為了美食而奔走，潮汕在美食上的地位讓我早就心嚮往之。

朋友去汕頭車站接我，由於火車上只吃了兩盒泡麵，飢腸轆轆的我迫不及待的問他我們晚上吃什麼？答案正合我意，牛肉火鍋。大名鼎鼎的潮汕牛肉火鍋早就有所耳聞。第一頓在朋友家裡，朋友特地去買的新鮮牛肉，這樣的牛肉朋友說在廣州上海很難吃到。
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潮汕人吃火鍋喜歡原汁原味的清湯底，配上新鮮的牛肉海鮮。
​這樣子吃完後，湯底我都忍不住喝了幾口，蠻鮮美的。

牛肉粿條，一種用米漿做成的粉條。
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煮熟後配上新鮮牛肉或者牛雜，再澆上鮮美湯汁，就成一碗潮州市生活中不可或缺的美味。
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粿汁，同樣用米漿做成，當做早餐午餐下午茶皆可，配上滷煮大腸雞蛋臘腸之類的滷味一起吃，很過癮。
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蠔烙，生蠔加上雞蛋蔥花和地瓜粉攪勻後用油煎熟，我很鐘意的味道。
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豆漿，油炸鬼，其實和北方的油條豆漿差不多，油條分成了小塊而已，當做早餐再合適不過。
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糯米豬腸，主料是糯米，配料我嘗不出，第二張是用油炸過，外皮比較硬，吃起來會有特別的口感。
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蝦生魚生，在別的地方叫刺身，朋友喜歡的不得了，喜歡原汁原味的一定要試試。
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牛肉丸，雖然很普通也很熟悉，但在這個喜歡吃牛肉的城市裡，牛肉丸的質量和味道都要強於平時在其他地方吃的，原汁原味。
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炒粿條，朋友的拿手菜，粿條炒熟後蓋上芥藍牛肉，聞著香氣撲鼻，吃著胃口大開。潮汕人對粿條還真是情有獨鍾。
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黃色的有認識的嗎？朋友最喜歡把炸餃子放進牛肉丸湯裡吃，我也學著試了下，根本停不下來…
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再分享下朋友做的一些家常菜，潮汕人的口味比較清淡，更執著於食物本身的鮮美，炒菜更多時候是少鹽少油的，很健康的飲食方式。

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臨別的那天，朋友特地請假帶我去DIY燒烤，這在潮州可以算作很幸福的事，我們買了些新鮮食材，去了一個他常去的燒烤場，人還蠻多。

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這一頓吃的特別爽，我倆都喝了不少，臨別的時候話格外的多，在我看來這個五年沒見的朋友已經融入了潮州，融進了潮汕，連說話都帶點潮汕的味道，同為在外打拼的外鄉人，我替他高興。

這次的潮汕美食之行，一半在街上，一半在他家裡，一個人與美食親密無間的地方，潮汕的美食太多太多導致我未能全部品嚐，但能感受到美食在潮汕有了傳承和強大的生命力，沉澱並延續。