春季养生食材之一：薏苡仁

伏波饮薏苡，御瘴传神良；能除五溪毒，不救谗言伤。

-----宋 苏轼《咏薏苡》

苏东坡的诗里写到一位汉朝初期的著名大将军伏波，据传伏波将军曾率兵到南疆打仗，南方瘴气厉害，很多士兵得病，后得到当地老百姓的帮助，就是用薏苡仁来治瘴，效果很好。伏波将军班师时还特意带回一车薏苡仁种子，准备用来种植。

薏苡仁南北方均有产，是传统药食兼用食材，南方产的一般颗粒稍小，耐煮但口感较好。药典如《神农本草经》、《名医别录》、《本草纲目》等都有记载薏苡仁的药用价值，味甘平无毒，入脾、胃、肺经，具健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿作用。春天特别是南方湿气较重，宜时常煮点薏苡仁汤食用，去湿气，开胃口。所以，薏苡仁是春天保健养生的较好食材之一。常用的方法是薏苡仁与适量猪骨头同煮，加些许红豆，去湿效果更佳，咸甜均具风味。

孕妇慎食用。