喝茶，既是一件很简单的事情，也是一件不简单的事情。说它简单是因为一壶开水，一把茶叶，随手拿起一个小杯子，几分钟之后你就可以享受到茶叶中的甘苦了。而说它不简单，则是因为茶之一物，虽然只是一片小小的树叶，但在经过水与火的历练之后，它就不再只是一片简单的树叶了。
茶叶按照发酵程度可以分为绿、白、黄、青、红、黑六大类。每个大类下面都有至少数十种名品茶叶，而这些茶叶之间的工艺各不相同，也就导致了在品茶的时候，也要学会因茶叶而制宜，选择最适合的泡饮方式。茶圣陆羽在《茶经》中将煮茶用的水分为三等：“其水，用山水上、江水中、井水下”，而在红楼梦一书中，在泡茶时使用的还有雨水、露珠等等。
除却水质对茶叶的影响，器具的选择也是至关重要的。要不怎么说“水为茶之父，器为茶之母”呢？几十道工艺才酿成了茶叶的味道，如何不辜负茶叶所经受的历练，让茶汤尽情吐露清香，是中国文人志士近千年来都在苦心孤诣研究的一件事。众所周知的是泡绿茶适用玻璃杯，因为可以很好的欣赏绿茶泡开时的“舞姿”、红茶不宜选择小口的茶壶，因其保温性好，散热慢、白茶要用盖碗和煮茶壶、普洱茶则是盖碗和紫砂壶，至于乌龙茶则自成一体，有整套的功夫茶具。
千年来，中国人在品茶这件事情上虽有约定俗成的规则，但在不同的人手中却又呈现着无穷无尽的可能。在大家熟知的红楼梦第四十一回中， 众人在栊翠庵品茶，妙玉在和钗黛二人喝体己茶时，给宝钗用的是“分瓜瓟斝（páo jiǎ）”、而给黛玉用的是“杏犀（qiáo）”、在之后给宝玉用的是“绿玉斗”。同样的一杯茶，妙玉按每个人的性格分配了不同的茶杯，因为她深知，每个人其实都是在修行，在茶汤中感悟不同的心境，找寻属于自己的茶道。
人来往于茶的世界中，茶叶的清香伴随着人的悲欢离合，孕育着茶魂。而茶魂就蕴藏在每一杯茶里，一杯茶的时间，有的人找到了人生的方向，有的人放下了执妄，有的人实现了灵魂的救赎，有的人重建了与祖先的联系。。。
希望每个人都可以找到属于自己的一杯茶。
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