春節年菜:松鼠桂魚

人生最美好,莫過於愛情,愛情最甜美,莫過於熱戀。

懵懂時的愛情,或許就只是一個微笑,只是男孩多看了女孩幾眼。

愛情有時候是寫滿了心事的一頁紙,所有的文字只願見你。

失戀後的女孩總覺得自己看透了男人,而分了手的男人自己也不知道他是愛還是不愛。

對於男人來說,得不到是愛,失去了是愛;而在女孩看來,遇見是愛,在一起是愛。

年輕的時候以為,哪怕是痛徹心扉,也願意在愛情裡沉醉,品嚐苦澀也好過虛無。

愛情就應該轟轟烈烈,應該無盡的浪漫,應該有時光磨不掉的儀式感。

也覺得它的結局由我不由天。

那時候的我們沒法體會,多年的愛情是會被生活的瑣碎消磨,我們更願意把愛情詮釋的深刻,濃烈,我們甚至有一點羨慕那些不顧一切的飛蛾撲火。淋漓盡致好像是一種難能可貴的追求。

不夠投入反而被看作冷漠和不愛。

其實影視劇裡早就提示過我們,多數全情投入的溫柔女子後來基本上受傷之後就黑化了。

為什麼愛,會變成傷害呢?

因為全情投入的一方一定會讓另一方感覺不能喘息,而全情投入也會造成過於敏感,執著於小細節去假想太多,這樣一來,兩個人都會很累。

曾在一本書上看到過,一段親密關係最好的相處方式就像數字 “8”,上下兩個圓代表著各自的空間,中間的交點才是合體的時光。乍看到這個說法時,有點驚呆了,感覺這種關係並不夠親密。愛情不就應該膩在一起嗎?

隨著成長,遇見不同的人,慢慢的,我開始去理解,每個人都有屬於自己的空間,並不是所有的時候他都需要愛的人陪伴,有些事也需要適時的獨處,需要安靜的心靈對話。

每一個成年人都早就被生活教會了如何去面對破碎,如何假裝堅強,如何忍下委屈,如何包容他人。所以當我們已經習慣了,我們只是需要一點愛,一點甜。而不是那些濃烈的,或者糾纏的,或者讓我們有負擔的愛。

我們害怕太過美好的愛情,因為那往往也是短暫的。

甜而不膩,彼此尊重,有可喘息的空間,這樣才能更長久的相看不厭,不離不棄吧~~~



【本期美食】松鼠桂魚

松鼠桂魚是一道蘇菜,本名是“松子桂魚”,因蘇州話裡“松子”發音很像“松鼠”,後來就被傳成了松鼠桂魚,原名是因其成品形似松塔,而且因食材中加入了松子而得名。所以不要再問為什麼裡面沒有松鼠了^.^

難度:★★★☆☆

【食材準備】桂魚1條、松子若干、番茄醬100克、澱粉1小勺、豆油、生粉、鹽、料酒適量

【做法】

1、桂魚去鱗、鰓、內臟後,沖洗乾淨,瀝乾水分,切下魚頭。


春節年菜:松鼠桂魚


春節年菜:松鼠桂魚

2、按住魚身,用刀貼著魚骨剔下魚肉,尾部不要切斷,再片掉帶魚刺的部分。

春節年菜:松鼠桂魚

3、另一側同樣操作,再去掉中間的魚骨。然後斜切出這樣的斜紋,不要切斷魚皮。


春節年菜:松鼠桂魚

4、另一側也一樣。


春節年菜:松鼠桂魚

5、再交叉的方向切出菱形花紋。


春節年菜:松鼠桂魚

6、將切好的魚放入盆中,加入料酒,我是用紅酒代替了,薑片、鹽醃製15分鐘。


春節年菜:松鼠桂魚

7、瀝掉汁液,取一個大一點的盆,把魚肉均勻裹上生粉。要保證縫隙裡也都裹到。


春節年菜:松鼠桂魚

8、油燒到七成熱,拎住魚尾,慢慢下入鍋中,炸至金黃。


春節年菜:松鼠桂魚


春節年菜:松鼠桂魚

9、魚嘴中間塞一塊姜,把魚嘴定型,這樣炸出來形狀比較好看。


春節年菜:松鼠桂魚

10、魚頭炸好後重新起鍋,放入底油,番茄醬,松子,加入水澱粉(澱粉1小勺加水1碗調勻)


春節年菜:松鼠桂魚

11、湯汁不要熬的太稠,能流動最好,澆在擺好的魚肉上,醞釀甜甜,外酥晨嫩。上面點綴的是香椿苗


春節年菜:松鼠桂魚

【小念碎碎念】

1、這道菜也可以用草魚或鱸魚代替,不過草魚的小刺會多一些。

2、剔魚肉要用鋒利一點的刀,會比較容易操作。

3、番茄醬本身味道也比較濃郁,前面醃製魚的時候就不要放太多鹽了。

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