春节年菜:松鼠桂鱼

人生最美好,莫过于爱情,爱情最甜美,莫过于热恋。

懵懂时的爱情,或许就只是一个微笑,只是男孩多看了女孩几眼。

爱情有时候是写满了心事的一页纸,所有的文字只愿见你。

失恋后的女孩总觉得自己看透了男人,而分了手的男人自己也不知道他是爱还是不爱。

对于男人来说,得不到是爱,失去了是爱;而在女孩看来,遇见是爱,在一起是爱。

年轻的时候以为,哪怕是痛彻心扉,也愿意在爱情里沉醉,品尝苦涩也好过虚无。

爱情就应该轰轰烈烈,应该无尽的浪漫,应该有时光磨不掉的仪式感。

也觉得它的结局由我不由天。

那时候的我们没法体会,多年的爱情是会被生活的琐碎消磨,我们更愿意把爱情诠释的深刻,浓烈,我们甚至有一点羡慕那些不顾一切的飞蛾扑火。淋漓尽致好像是一种难能可贵的追求。

不够投入反而被看作冷漠和不爱。

其实影视剧里早就提示过我们,多数全情投入的温柔女子后来基本上受伤之后就黑化了。

为什么爱,会变成伤害呢?

因为全情投入的一方一定会让另一方感觉不能喘息,而全情投入也会造成过于敏感,执著于小细节去假想太多,这样一来,两个人都会很累。

曾在一本书上看到过,一段亲密关系最好的相处方式就像数字 “8”,上下两个圆代表着各自的空间,中间的交点才是合体的时光。乍看到这个说法时,有点惊呆了,感觉这种关系并不够亲密。爱情不就应该腻在一起吗?

随着成长,遇见不同的人,慢慢的,我开始去理解,每个人都有属于自己的空间,并不是所有的时候他都需要爱的人陪伴,有些事也需要适时的独处,需要安静的心灵对话。

每一个成年人都早就被生活教会了如何去面对破碎,如何假装坚强,如何忍下委屈,如何包容他人。所以当我们已经习惯了,我们只是需要一点爱,一点甜。而不是那些浓烈的,或者纠缠的,或者让我们有负担的爱。

我们害怕太过美好的爱情,因为那往往也是短暂的。

甜而不腻,彼此尊重,有可喘息的空间,这样才能更长久的相看不厌,不离不弃吧~~~



【本期美食】松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是一道苏菜,本名是“松子桂鱼”,因苏州话里“松子”发音很像“松鼠”,后来就被传成了松鼠桂鱼,原名是因其成品形似松塔,而且因食材中加入了松子而得名。所以不要再问为什么里面没有松鼠了^.^

难度:★★★☆☆

【食材准备】桂鱼1条、松子若干、番茄酱100克、淀粉1小勺、豆油、生粉、盐、料酒适量

【做法】

1、桂鱼去鳞、鳃、内脏后,冲洗干净,沥干水分,切下鱼头。


春节年菜:松鼠桂鱼


春节年菜:松鼠桂鱼

2、按住鱼身,用刀贴着鱼骨剔下鱼肉,尾部不要切断,再片掉带鱼刺的部分。

春节年菜:松鼠桂鱼

3、另一侧同样操作,再去掉中间的鱼骨。然后斜切出这样的斜纹,不要切断鱼皮。


春节年菜:松鼠桂鱼

4、另一侧也一样。


春节年菜:松鼠桂鱼

5、再交叉的方向切出菱形花纹。


春节年菜:松鼠桂鱼

6、将切好的鱼放入盆中,加入料酒,我是用红酒代替了,姜片、盐腌制15分钟。


春节年菜:松鼠桂鱼

7、沥掉汁液,取一个大一点的盆,把鱼肉均匀裹上生粉。要保证缝隙里也都裹到。


春节年菜:松鼠桂鱼

8、油烧到七成热,拎住鱼尾,慢慢下入锅中,炸至金黄。


春节年菜:松鼠桂鱼


春节年菜:松鼠桂鱼

9、鱼嘴中间塞一块姜,把鱼嘴定型,这样炸出来形状比较好看。


春节年菜:松鼠桂鱼

10、鱼头炸好后重新起锅,放入底油,番茄酱,松子,加入水淀粉(淀粉1小勺加水1碗调匀)


春节年菜:松鼠桂鱼

11、汤汁不要熬的太稠,能流动最好,浇在摆好的鱼肉上,酝酿甜甜,外酥晨嫩。上面点缀的是香椿苗


春节年菜:松鼠桂鱼

【小念碎碎念】

1、这道菜也可以用草鱼或鲈鱼代替,不过草鱼的小刺会多一些。

2、剔鱼肉要用锋利一点的刀,会比较容易操作。

3、番茄酱本身味道也比较浓郁,前面腌制鱼的时候就不要放太多盐了。

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