悉尼 | The Australian Heritage Hotel
“澳洲遺產酒店”綽號是The Aussie“澳洲人”，相等於“中華第一X”了，的確也是若干“最早”和“最老”的記錄保持者，地位可見一斑，所以特地來看看。
中午在 吃完意麵就先去了水族館和野生動物園取票（居然在寸土寸金的市中心建水族館和動物園，還在小小空間內做得有規模有內涵，厲害），然後沿著達令港的國王街碼頭King Street Wharf朝著目的地往北走。
背後是Pyrmont Bridge皮爾蒙特橋
我一向鐘意沿海城市，而悉尼這海岸線無疑是超級加分項，更不用說燦爛明媚的陽光和繁華都市的便利，快速喜歡上了這大都會...要不要搬過來呢？反正我倆工作自由靈活，無地域限制。
可惜大洋洲比較孤立，幾乎飛那兒都是十小時起...暫時只考慮旅遊吧，以後等我飛不動再說。
海邊走走拍拍聊聊天本該很愜意，只是剛剛說到那明媚的陽光，曬久了其實還是有點燥，尤其是爬了個坡才抵達目的地。
趕快找個地方坐坐，但涼快的室外座位早已爆滿，主要是有一群姐妹們在開“告別單身”的婚前派對，佔了半條街。
酒吧區也沒位置，果然是男女老幼都青睞的本地老字號，所以我們只能安頓在廚房旁邊一個充滿烤箱披薩味的小間。
大餅這東西其實也算我倆的心頭肉，尤其是從小吃到大的小夥伴，自己摧毀一個12寸披薩是分分鐘的事情。我們 ，家裡自己也要做（偶爾放肆一下）。
在家做的羅勒大蒜披薩，用的自制綠醬和餅底
然而，一切都有個度，好比自家廚房製作油辣子的時候聞著就很過癮，迫不及待想用以下麵條下餃子，但在通風不好的川菜館那混合了滾油與海椒的煙氣卻是要嗆死人的。從烤箱蔓延開來的披薩香氣本該很開胃，現在卻小反胃。
看著窗外的夏風送爽，裡面我們則快要窒息，就餐體驗極度降低。但既來之則安之，趕緊吃完撤退。
固然空氣嚴重被烤箱的哈喇味汙染，但大餅還是要點，這可是餐廳特色，門外特別掛著單獨的披薩餐牌。其中尤以排在首位的Coat of Arms最特別。
▲披薩取名Coat of Arms“盾徽”因為鴯鶓與袋鼠兩材料都出現在澳大利亞的官徽。不過說實話，薄切的鴯鶓肉和袋鼠肉其實沒多出彩，似黑胡椒醃製過的精瘦烤肉。
鴯鶓（讀ér miáo）是除了鴕鳥之外世界上身高第二的大鳥。全身都是寶，羽毛可作裝飾，皮革做包製鞋，脂肪提煉成油後能治風溼、祛皺紋、消炎、提神且富含奧米加3，連蛋殼也因為黑卵石般的品質而備受雕刻家喜愛。
肉呢？多個世紀以來這大鳥是 。因為翅膀退化無法起飛，故而下肢發達，腿肉鐵含量極高卻只有1.5%脂肪...怪不得口感乾枯如柴。算不上珍饈佳餚，更多是健康食品，在美國尤其是澳大利亞均有飼養，但對於前者來說太具異域風情因此難入主流，對於後者而言過不了吃掉一半國徽的心理障礙，惟其如此，鴯鶓肉一直不溫不火。
那另一半國徽呢？後面再說，先回到這披薩。
最驚喜的澳大利亞材料不是肉，反而是大島國的獨有植物檸檬香桃lemon myrtle。用其增香的蛋黃醬略帶酸甜氣息，正如其名彷彿醬裡摻入檸檬與香桃精華，開胃解膩而馥郁怡人，就好像在新加坡喝到橙子、葡萄和青蘋果味的養樂多（那邊兒叫益多），熟悉又新奇。
▲輪到國徽另一半，點了個純袋鼠肉漢堡The Roo。澳大利亞的食用袋鼠都無需飼養，因為乾淨的自然環境養育了大批大批袋鼠，2018年旱災後數量依舊多達幾乎澳洲人口的兩倍。牠們甚至會在牧場跟牛羊搶糧，所以作為生態管治手段，政府制定了詳細的體制與行規，邊支持邊監督職業捕獵，甚至鼓勵群眾以保護大自然平衡和生物多樣性的名義去消費袋鼠。
從高端餐廳到各大超市均有售，只是“不忍心吃國徽”心理猶在，阻礙了這個被譽為安全健康且高度可持續發展的食品行業不能大範圍擴張。
袋鼠肉同樣低脂還富含共軛亞油酸、B族維生素等等，卻也同樣乏味，類似個無油寡淡的牛肉餅。想象一下純精瘦肉搓成的獅子頭吧，而且猛火煎透後還不紅燒燉煮。
幸好佐料有亮點。在漢堡裡夾著幾片豔麗的甜菜根是澳大利亞特色吃法，據說老美等非澳人不太能接受這創新。其實還挺有趣的，跟醃黃瓜有些異曲同工。
▲摩洛哥式胡蘿蔔沙拉，非常失望。烤胡蘿蔔嚼出滿嘴渣，硬得都不好叉。更可惡是火箭菜，缺乏喚醒和洗滌口腔的苦甘味，取而代之是火箭燃料的苦臭味。總體來說是那段時間吃過最劣質的沙拉。
老闆，來杯啤酒，我要漱口！
全澳系的瓶裝啤酒選擇相當豐富，按州分類，共近百款，還有不少本土葡萄酒。生啤不定期更新，所以同一個時間段的選擇不多，但對於我們也足夠了。
最近的tap就是Moo Brew的Single Hop Pale Ale
▲先要了“當月啤酒”Moo Brew的單一酒花淡艾爾。Moo是塔斯曼尼亞島第二家形成商業規模的精釀啤酒廠，亦是大島上罕見的塔島品牌。這淡艾爾所用的唯一麥芽和唯一酒花都源於塔島，入口先是百香果、青提子之類的果酸芬芳，後感接近IPA的強度，不過直達舌根的苦澀頗為清爽，又生津解渴。
下半場的西瓜啤酒確實如介紹weird but wonderful“奇怪而奇妙”，屬於艾爾類所以酒體較厚重也因此增加了甜膩度，不過作為甜品尚可。
感覺是憋著氣吃的一頓飯，該出去呼吸呼吸了。
（左）悉尼港灣大橋；（右）悉尼歌劇院
回酒店選了另一條線路，朝環形碼頭Circular Quay方向走，途徑Cahill Expressway高架，有幾位裝備齊全的攝影愛好者架起了大炮，貌似偶遇了一個小小的觀景點。
美麗悉尼，你還好嗎？
地址：100 Cumberland St, The Rocks NSW 2000
電話：+61 2 9247 2229
人均：AUD 28
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