“省吃儉用”一直是中華民族的傳統美德，
但若是這一美德貫徹過頭了，
很容易引發禍患！
“省”出來的禍
1
買菜撿便宜：營養流失多
晚上超市經常會有切好的打折蔬菜水果出售，而不少人會特意選擇那個時間點購物。
但是相較而言，新鮮的果蔬中含有的維生素C、類黃酮等營養成分較高；若把綠菜花、蘿蔔之類十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，一些輔助抗癌物質的損失率可高達75%，還可能會產生一些對健康不利的物質。
【建議】買菜、肉都要挑新鮮的，切好、搭配好的半成品食材最好少買。
2
剩菜不捨扔：腸胃受累
面對晚上吃不完的飯菜，有些人總喜歡放進冰箱，第二天，甚至第三天還在繼續吃。
冰箱不是保險箱，冰箱裡的細菌數量隨著使用時間的延長，可能會成百上千倍地增長，對於腸胃功能較弱的人群，很容易導致急性腸胃炎，出現上吐下瀉等症狀。
【建議】綠葉菜、涼拌菜一定不能過夜；其他的在冰箱存放的時間不要超過24小時，而且一定要高溫加熱後食用。
3
去掉髮黴部分繼續吃：肝損傷
水果放久了會腐爛，而很多人都會把爛的切掉繼續食用。
但是，其實我們看到的發黴部分，是黴菌菌絲完全發展成型的部分，而那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的黴菌；而且有些黴菌，如存在於水果中的展青黴素，還是高溫加熱殺不死的，食用後易致肝中毒。
【建議】不僅是腐爛的水果，黴變的花生、瓜子等堅果；長斑的雞蛋、發芽的土豆等都是變質的，易引發中毒，為了安全起見，還是儘早扔掉。
“儉”出來的險
1
看電視不開燈：眼疾隱患
晚上關著燈看電視，也是不少人的習慣，有人是為了省電費，有人是覺得昏暗的環境更易入睡。
然而，亮的屏幕與昏暗的環境，二者反差大，會增加眼睛的疲勞程度，長期如此甚至引發青光眼。
但也並不是說晚上房間的燈越亮越好，過亮會讓視頻圖像的對比度和灰度等級下降，圖像變得層次不清，也容易造成視覺疲勞；還會抑制黑色素分泌，影響睡眠。
【建議】房間保持一定的亮度，如開一盞瓦數較低，光線柔和的燈；另外不要讓光線直接照射在屏幕上。
2
筷子一用幾年：侵害機體健康
筷子、砧板、抹布等廚房用具一用就是好幾年，不用壞就不捨得扔。可是，洗滌劑可以洗去餐具表面的油脂，但不能除掉隱藏在凹槽、縫隙中的細菌、黴菌。像黃麴黴菌，易損傷肝組織，甚至誘發肝癌。
而抹布用得越久，細菌越多，一條全新的抹布在家中使用1周後，細菌數量高達22億。而這些細菌、黴菌會入侵人體的各個地方，如肺部、肝臟、心臟，甚至大腦，可能造成無法估量的危害。
【建議】有裂痕的陶瓷器要更換；塑料製品一年一換；筷子3-6月定期更換。
砧板要生熟分開，每半年更換1次；抹布每兩天用沸水煮20-30分鐘或者用專用消毒液浸泡30分鐘，並每半個月更換1次。
3
做飯不開油煙機：傷及呼吸系統
英國曾有一項研究報告表明，在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯，相當於每天吸兩包煙，易增加患肺癌的風險！
因為，食用油在高溫下會發生突變，如：
菜油溫度升高到60℃時會開始氧化；
130℃時其不飽和脂肪酸物質開始分解，形成多種可能帶有致癌物的化合物；
150℃時其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”，對鼻、咽喉等產生刺激；
200℃以上就會產生氮氧化物等強毒性物質，對呼吸系統特別是肺部影響很大。
【建議】烹飪時應熱鍋冷油，同時還要減少爆炒和油炸等烹飪方式；做飯時既要開油煙機，又要開窗通風，炒完菜20分鐘後再關閉抽油煙機。
此外，還需定期清潔油煙機，保持濾網、油盒乾淨。
真正的節省是——節省醫藥費
我們應該如何預防疾病呢？答案就是——保持良好的生活方式。
2013年，世界衛生組織發表的一份報告顯示：健康生活方式可以減少80%的心腦血管病和2型糖尿病，50%的癌症，並使健康壽命平均延長10年。
1
飲食：記住“一二三四五，紅黃綠白黑”
營養是互補的，世界上沒有任何一種事物能夠滿足人的各種需要。所以，什麼都吃點，營養也就最均衡了。
一：每天喝一杯牛奶，保證鈣攝入量。
二：250克至350克碳水化合物，相當於300克至400克主食。
三：每天進食3份高蛋白食物（瘦肉50克；或雞蛋1個；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克）
四：有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽。
五：500克蔬菜和水果。
紅：西紅柿、紅葡萄酒等
黃：柑橘、胡蘿蔔、紅薯、南瓜等
綠：綠茶以及深綠色的蔬菜等
白：燕麥片、大蒜等
黑：黑木耳等
2
運動：日行8000步
走路就是世界上最好的運動，平時，每個人都該保持5天/周、3公里/天的運動量，3公里大約就是8000步。
3
工作：要像心臟一樣去工作
眾所周知，心臟重量不到人體重量的0.5%，但卻擔負著人體全身血液循環供給的重任。
不過，心臟工作並不是永不停歇。健康心臟平均1分鐘跳66次，0.9秒跳1次，用0.3秒工作，0.6秒休息。到了晚上，心臟1分鐘跳50次，每跳1次1.2秒，用0.3秒收縮，0.9秒休息。也就是說心臟1/4的時間用於工作，3/4的時間用於休息。
人在工作時也當如此，張弛有度才能保持健康，才能更好地工作。
4
心態：決定壽命！
在人生健康四大基石中，合理膳食佔25%，適量運動和戒菸限酒佔25%，而心理平衡一項就佔50%。
誰能掌握心理平衡，誰就掌握了身體健康的金鑰匙。只要心態好按時服藥，就算有高血壓、糖尿病或冠心病都不要緊，一樣可以活到九十多歲。相反，沒有高血壓、冠心病、糖尿病，可心態不好，愛著急、愛生氣，也一樣會死得早。
5
戒斷：煙別抽，酒少喝
菸酒的害處大家似乎都知道，但是戒斷很難。有人說戒菸戒酒難於上青天，可如果真有一天診斷出肺癌、肝癌，那可就太晚了！
6
排洩：排便別用力，有尿不能憋
老年人常大便乾燥，這時千萬不可過度用力屏氣。因為，人在排便時屏住呼吸用力，會導致血壓急劇波動，嚴重的話會導致猝死。憋尿會讓血壓上升，而夜間憋尿尤其危險。為了減少夜間的尿量，晚餐過後，特別是睡前一小時之內，要減少飲水量。
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