清朝康熙年间，陕西扶风人陈万方在衡水做县令。
一个初秋的晚上，陈万方推开冗杂的公务，乘夜风习习,步行到安济桥下，抬头望月，只见长空万里，皓月纤色凝碧，繁星点点，几只南飞的大雁蹁跹掠过。
于是，陈万方诗兴大发,赋诗一首写道“长虹古今跨烟波 偶避尘嚣缓步过。两岸人烟临月镜，千帆渔火照星河。堤长鸿雁嗷声远，夜静蛇龙稳睡多，但愿安澜能底绩，好将金爵献嫦娥”。
衡水，自古是商埠重地、水陆要冲。漳滏两河绕城，东流奔海而去。衡桥夜月-名列古衡水八景之首.......安济桥的建造更是一段耐人寻味的历史。
明嘉靖公元1553年，衡水县士绅徐廷筹备三年时间，修建的大石桥,贯穿滏阳河东西两岸，为庆祝大石桥的修建成功，筑桥石匠与当地商贾百姓在当地最大的酒店“德源涌”举杯欢庆，众人齐呼“真洁、好干”。自此，以醇雅丰柔著称的上等佳酿“老白干”酒便闻名于天下了。
过了200多年，到了清乾隆年间，滏阳河发大水冲毁了老石桥，乾隆皇帝下拨白银数十万两重修大石桥，桥修成之日，直隶总督方观承与当地百姓再次聚饮老白干酒欢庆，乾隆帝赐桥名为“安济桥”。
明清之间，中国酿酒具有了典型的地域风格，北方冀、晋、蒙、豫几省大多产以谷物蒸馏的烧酒，称为“北酒”；南方江浙两省以产黄酒酿造酒为主，称之为“南酒”。北酒大多用高粱为原料蒸馏而成，且多以“老白干”、“白干”、“原干”等称谓称呼之。
据清嘉庆年间绍兴人许思湄《秋水轩尺牍》记载“久不晤公瑾，时深采葛采萧之咏。顿奉手翰，蒙以衡酒白菜相贻。红甲清腴，分雪圃霜畦之美；金波潋滟，胜梨花竹叶之香”。据清代张大复《梅花草堂集》评述“酌北酒饮之，色味清冽，不减南酿”。据《碟阶外史》记载“烧春则武清之泗村，衡水之衡酒，顺德之南和酒等均属上等美酝”。
1946年衡水当地的十八酒作坊收为国有成立了“冀南行署衡水制酒厂”，衡水制酒厂以“衡水”及图为注册商标，商标图里蓝天白云映照着衡水古城，三孔三眼的安济大石桥静静矗立，仿佛在无声的向世人倾诉着那些逐渐远去的人与事......
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