還沒到冬天呢，每天的折磨就從早上開始：不想起床、懶得做早飯，這時候，要是有碗熱氣騰騰的白粥端在你面前該多好！
對了，還得再加個”海鴨蛋”.
高郵人汪曾祺先生對家鄉鹹鴨蛋頗為自豪：「曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上」。但在廣西北部灣所產的海鴨蛋，如果汪先生嘗過，應該會瞧得上。
蛋白呈淡茶色，柔嫩無比、不齁不鹹、恰到好處；用筷子一戳，瞬間飆出汪汪的黃油；再輕吮一口，油香溢滿口腔，蛋黃沙軟綿密，鮮美程度堪比蟹黃。
紅樹林是世界上珍稀瀕危植物，早在1990年，就被國務院確定為海洋自然保護區之一。而這裡的海鴨每天與海浪為伴，海灘為家，吃小魚、小蝦、小蟹這些海鮮長大，輔喂的是穀物粗糧，在這種得天獨厚放養條件下，所產出來的海鴨蛋不僅個頭大，營養也比普通鴨蛋豐富得多，蛋黃晶紅又被稱為“紅心鴨蛋”，少腥羶味，曾被央視《今日農經》推薦。
對待這種海鴨蛋，北海人堅持著自己的醃製方法。選用富含礦物質的天然紅泥，摻雜了水、鹽、料酒等配料，醃製一個月也不會鹹。為了確定鹽度和出油情況，醃製期間會隨機敲蛋檢查，以確保海鴨蛋是最佳的狀態。
醃製完成後，還要洗蛋檢查，剔除掉大約25%的壞蛋；接著在專業光源下，一顆顆檢查海鴨蛋，蛋黃蛋白混在一起就會被毫不留情丟進垃圾桶，簡直完美主義。
剝開後，蛋白細膩，蛋黃晶瑩流油、酥軟起沙，筷子輕輕一戳，便滋滋冒油，十分誘人。蛋白不像普通的鹹鴨蛋那麼鹹，蛋黃醇香綿沙，香而不鹹、油而不澀，回味無窮。就著粥吃或者下飯吃，都是讓人幸福感滿滿。
吃得時候，把烤鴨蛋一側輕輕敲碎。剝出一道小口，用勺子輕輕一挖，紅油就順著蛋殼流下來，別提多香了。
一粒海鴨蛋，濃縮了紅樹林的營養，融入了海鴨們的自由快樂，還注入了蛋農們的真誠用心。在好吃的領域，它努力達到了作為一顆鹹鴨蛋的極致滋味。只要你足夠挑剔，它一定讓你滿意。
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