现在人们生活条件好了，以前的时候觉得吃的越精细越好，但是现在人们返璞归真喜欢吃起了粗粮，而玉米面应该就是比较常见的一种了，有质地细腻一点的，也有颗粒稍微粗一点的，今天小编就教大家如何用玉米面做发糕，不用发面做出来的照样好吃。
和面
在和面盆中倒入200克的玉米面，为了保证口感可以选择细腻一点的玉米面，用150毫升的开水进行烫面，一边加水一边用筷子搅拌，等到稍微放凉之后，再准备300克的面粉加入其中，面粉和玉米面的比例也可以自我进行调节，毕竟每个人的口感还是有点差异的，吃不惯玉米面的可以多放点面粉，而喜欢的就多放点玉米面。
面粉中加入5克的酵母，少量的白糖可以促进发酵，而且蒸出来的发糕口感也更好，用150克温水进行和面，35度左右的就可以，少量多次的加入其中，搅拌成絮状之后就可以进行和面了，和面的时间尽可能的长一点，一方面让玉米面和面粉能够充分的融合，另外的一方面就是为了形状好看，这次可是一次成型，发糕得漂亮，面团直到表面光滑就可以了。
醒发
和好的面团直接放在面板上面，用擀面杖擀成一指厚的厚饼状，然后咱们换个方式醒发，直接在蒸馒头的锅里面放入六七十度左右的温水，在篦子上面铺上笼屉布，然后把玉米面大饼直接放在笼屉布上，盖上锅盖，静置半小时的时间就醒发好了。
蒸制
把锅直接坐在炉子上面，开大火先把水烧开，上汽之后再计时二十分钟，时间到了之后先别忙着掀开锅盖，焖上五分钟的时间再打开，这样一道不用发面的玉米面发糕就做好了，真是太省事了，并且蓬松绵软，比面包还营养好吃。发糕取出来之后改刀就可以，吃起来也方便。
蒸发糕的时候上面也可以撒上一些自己喜欢吃的坚果，葡萄干、红枣、蜜枣都是可以的，并且口感更丰富，家里面有牛奶或者是奶粉的代替清水和面更好吃。对于坐办公室的人来说，常吃一些粗粮还有利于促进肠胃的蠕动，帮助消化，真是相当不错的，换个花样吃玉米面，照样好吃。今天就暂时介绍到这里，其他的小编也不多说了，可以把你的意见或者是建议写在下面的评论区里，哪怕是吐槽的也是可以的，小编欢迎大家留言讨论。
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