日前，福建省逐步恢復堂食消息傳出。但是，堂食雖香，這安全性能保障不？我們說“：能！”
福州市
福州市組織執法人員下沉防“疫”一線，指導督促各區縣餐飲服務單位落實食品安全主體責任。
徹底消毒食品加工場所和餐廳，建立食品從業人員健康臺賬、配備口罩等必要個人防護用品，做好員工日常體溫監測和健康監測。
製備餐食前嚴格落實洗手消毒，認真查驗食品原料，清理庫存變質及過期食材。
控制就餐人員密度，包廂內每桌顧客不超過5人，大廳就餐餐桌間距至少1.5米，顧客間隔1米以上，採取分餐制，顧客進店要測體溫，戴口罩，並落實實名登記等，切實保障消費者用餐安全。
廈門市
廈門市採取積極措施全力幫助餐飲企業解決復工復產中遇到的問題。
指導商場管理方和商戶認真落實“兩個第一責任”（即疫情防控第一責任人和食品安全第一責任人），督促商場管理方配備足量的疫情防控物資，制定詳細的復工指南、復工標準，嚴格核對餐飲商戶的復工申請信息，對標對錶，認真分析是否達到復工要求。
督促商戶準備好必要的防護物資，自覺控制接待規模和聚餐規模。對相關餐飲服務單位進行嚴格監督檢查，除了後廚以及就餐場所的硬件設施洗消毒等操作流程等是否規範，還對員工晨檢外賣小哥測溫登記等進行檢查。
對轄區在美團和餓了麼銷售訂單靠前的KOI、莓超瘋、sevenbus、快樂番薯等10家人氣飲品店開展突擊檢查，重點查看飲品店的食品安全信息公示情況、食品從業人員健康證持有情況、店面環境狀況、店員操作等情況。
漳州市
漳州市發佈《關於全面恢復中心城區餐飲業堂食經營的通告》（以下簡稱《通告》）。
《通告》要求，接觸直接入口食品崗位的人員未取得有效健康證明的員工不得上崗，健康證2020年1月25日（含）後屆滿到期的，直接延長至2020年4月30日。落實上崗員工全程正確佩戴醫用口罩。每日實施員工晨、午2次測量體溫，建立記錄檔案，發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症狀的，應立即離崗並停止上班，及時依有關規定妥善處置。
熱店旺鋪要提醒排隊的顧客佩戴口罩並保持1米以上的人員間隔，必要時劃出排隊間隔標誌線、控制食品供應數量。按照“一人（團）一登記”原則，登記每位（團）用餐人員真實姓名和有效聯繫方式，建立用餐人員可追溯信息記錄檔案。嚴禁承辦（承接）群體性宴會宴席等任何形式的集體聚餐活動。以熱食食品供餐為宜，自助餐廳宜暫停提供刺身、沙拉等生食類食品。
餐廳宜減少座椅擺放，小型餐桌就餐宜一人一桌，確保餐桌間距保持在1米以上；中型以上餐館、單位食堂確保餐桌間距保持在1.5米以上。堂食人員間隔保持在1米以上，防止近距離面對面飲食。有條件的餐飲單位可以採用屏風等物理隔離方式避免相鄰餐桌人員交叉接觸。單位食堂宜實施簡約配餐、分時分段分散式用餐，避免人員點餐、取餐及結算環節聚集排隊。
泉州市
泉州市要求餐飲單位進行徹底清洗消毒，嚴格做好疫情防控和員工健康監測。
同時開展每日健康檢查，要求員工戴口罩、勤洗手、常消毒。此外，餐飲單位應在用餐場所明顯位置張貼告示，告知顧客應配合和注意的防護事項。
顧客進店後，除就餐外，都應佩戴口罩。間距要保持在一米以上，不扎堆不聚集。每桌每批次顧客用餐後，工作人員都要立即對桌椅進行消毒。
三明市
三明市細化對餐飲服務行業的管理措施，要求各餐飲企業在用餐場所入口處或明顯位置，設置醒目、清晰的標誌，提示消費者佩戴口罩、做好防護措施後，再進入用餐場所。
建議積極開展餐食外賣打包服務，減少堂食人員密度，保持餐桌間距在1.5米以上，顧客間隔在1米以上，避免人員聚集造成的風險。
同時，要求餐飲企業主動提供配套服務設施，積極引導消費者實行分餐制，使用公筷、公勺，建議企業制定配套服務規範，要求服務人員提醒、引導未使用公筷公勺的消費者健康用餐。
莆田市
莆田市組織執法人員指導餐飲店店主對店內客人進行分桌用餐，通過現場查看店內通風和衛生環境等方式，嚴格要求店主嚴格落實各項防疫措施，保障消費者用餐安全。
同時，還要求各餐飲店除做好食品安全管理外，對進店人員進行體溫監測，儘量採取打包、外賣、分餐配送等非堂食堂聚的經營模式，有堂食的店鋪要實行分散用餐，用餐後立即對桌椅進行消毒。
除督促餐飲服務單位做好防控工作外，工作人員還全面清查庫存食品及原料，後廚及就餐場所環境衛生，廚房用具、餐用具是否全面清洗消毒等，對於他們遇到的實際困難和問題，工作人員現場進行了指導服務，確保餐飲服務單位安全有序的開展營業。
龍巖市
龍巖市出臺了《關於推動服務業安全有序復工復產的指導意見》，恢復餐飲行業（含小餐飲店）正常營業，鼓勵實行外帶、外賣或配餐等方式供餐。
要求設有堂食的餐飲服務單位要加大餐桌設置距離，餐桌距離應當保持1米以上。在疫情防控解除前，餐飲服務單位禁止接待大規模聚餐活動。用餐人員需戴口罩，坐下飲食才脫口罩，人員間距保持1米以上。
寧德市
寧德市進一步規範餐飲行業經營行為，讓“文明餐桌”“光盤行動”理念深入人心。發佈《寧德市從事餐飲服務食品經營活動告知函》，進一步規範該市餐飲行業經營行為。
《告知函》要求，全市未取得《食品經營許可證》的餐飲門店不得開業（含試營業）；不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具；要建立並落實食品進貨查驗記錄制度，大型社會餐飲、學校食堂和集體用餐配送單位依法上傳食品安全“一品一碼”信息；要落實“一穿（穿衛生防護工作服）二戴（戴工作帽、戴口罩）兩有（有使用正常的消毒櫃、有效期的健康證）一提示（文明節儉用餐提示標識）”規範；生熟食品分開存放，不得使用有色塑料袋等非食品級容器（含包裝袋）盛放食品。
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