日前，福建省逐步恢复堂食消息传出。但是，堂食虽香，这安全性能保障不？我们说“：能！”
福州市
福州市组织执法人员下沉防“疫”一线，指导督促各区县餐饮服务单位落实食品安全主体责任。
彻底消毒食品加工场所和餐厅，建立食品从业人员健康台账、配备口罩等必要个人防护用品，做好员工日常体温监测和健康监测。
制备餐食前严格落实洗手消毒，认真查验食品原料，清理库存变质及过期食材。
控制就餐人员密度，包厢内每桌顾客不超过5人，大厅就餐餐桌间距至少1.5米，顾客间隔1米以上，采取分餐制，顾客进店要测体温，戴口罩，并落实实名登记等，切实保障消费者用餐安全。
厦门市
厦门市采取积极措施全力帮助餐饮企业解决复工复产中遇到的问题。
指导商场管理方和商户认真落实“两个第一责任”（即疫情防控第一责任人和食品安全第一责任人），督促商场管理方配备足量的疫情防控物资，制定详细的复工指南、复工标准，严格核对餐饮商户的复工申请信息，对标对表，认真分析是否达到复工要求。
督促商户准备好必要的防护物资，自觉控制接待规模和聚餐规模。对相关餐饮服务单位进行严格监督检查，除了后厨以及就餐场所的硬件设施洗消毒等操作流程等是否规范，还对员工晨检外卖小哥测温登记等进行检查。
对辖区在美团和饿了么销售订单靠前的KOI、莓超疯、sevenbus、快乐番薯等10家人气饮品店开展突击检查，重点查看饮品店的食品安全信息公示情况、食品从业人员健康证持有情况、店面环境状况、店员操作等情况。
漳州市
漳州市发布《关于全面恢复中心城区餐饮业堂食经营的通告》（以下简称《通告》）。
《通告》要求，接触直接入口食品岗位的人员未取得有效健康证明的员工不得上岗，健康证2020年1月25日（含）后届满到期的，直接延长至2020年4月30日。落实上岗员工全程正确佩戴医用口罩。每日实施员工晨、午2次测量体温，建立记录档案，发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状的，应立即离岗并停止上班，及时依有关规定妥善处置。
热店旺铺要提醒排队的顾客佩戴口罩并保持1米以上的人员间隔，必要时划出排队间隔标志线、控制食品供应数量。按照“一人（团）一登记”原则，登记每位（团）用餐人员真实姓名和有效联系方式，建立用餐人员可追溯信息记录档案。严禁承办（承接）群体性宴会宴席等任何形式的集体聚餐活动。以热食食品供餐为宜，自助餐厅宜暂停提供刺身、沙拉等生食类食品。
餐厅宜减少座椅摆放，小型餐桌就餐宜一人一桌，确保餐桌间距保持在1米以上；中型以上餐馆、单位食堂确保餐桌间距保持在1.5米以上。堂食人员间隔保持在1米以上，防止近距离面对面饮食。有条件的餐饮单位可以采用屏风等物理隔离方式避免相邻餐桌人员交叉接触。单位食堂宜实施简约配餐、分时分段分散式用餐，避免人员点餐、取餐及结算环节聚集排队。
泉州市
泉州市要求餐饮单位进行彻底清洗消毒，严格做好疫情防控和员工健康监测。
同时开展每日健康检查，要求员工戴口罩、勤洗手、常消毒。此外，餐饮单位应在用餐场所明显位置张贴告示，告知顾客应配合和注意的防护事项。
顾客进店后，除就餐外，都应佩戴口罩。间距要保持在一米以上，不扎堆不聚集。每桌每批次顾客用餐后，工作人员都要立即对桌椅进行消毒。
三明市
三明市细化对餐饮服务行业的管理措施，要求各餐饮企业在用餐场所入口处或明显位置，设置醒目、清晰的标志，提示消费者佩戴口罩、做好防护措施后，再进入用餐场所。
建议积极开展餐食外卖打包服务，减少堂食人员密度，保持餐桌间距在1.5米以上，顾客间隔在1米以上，避免人员聚集造成的风险。
同时，要求餐饮企业主动提供配套服务设施，积极引导消费者实行分餐制，使用公筷、公勺，建议企业制定配套服务规范，要求服务人员提醒、引导未使用公筷公勺的消费者健康用餐。
莆田市
莆田市组织执法人员指导餐饮店店主对店内客人进行分桌用餐，通过现场查看店内通风和卫生环境等方式，严格要求店主严格落实各项防疫措施，保障消费者用餐安全。
同时，还要求各餐饮店除做好食品安全管理外，对进店人员进行体温监测，尽量采取打包、外卖、分餐配送等非堂食堂聚的经营模式，有堂食的店铺要实行分散用餐，用餐后立即对桌椅进行消毒。
除督促餐饮服务单位做好防控工作外，工作人员还全面清查库存食品及原料，后厨及就餐场所环境卫生，厨房用具、餐用具是否全面清洗消毒等，对于他们遇到的实际困难和问题，工作人员现场进行了指导服务，确保餐饮服务单位安全有序的开展营业。
龙岩市
龙岩市出台了《关于推动服务业安全有序复工复产的指导意见》，恢复餐饮行业（含小餐饮店）正常营业，鼓励实行外带、外卖或配餐等方式供餐。
要求设有堂食的餐饮服务单位要加大餐桌设置距离，餐桌距离应当保持1米以上。在疫情防控解除前，餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动。用餐人员需戴口罩，坐下饮食才脱口罩，人员间距保持1米以上。
宁德市
宁德市进一步规范餐饮行业经营行为，让“文明餐桌”“光盘行动”理念深入人心。发布《宁德市从事餐饮服务食品经营活动告知函》，进一步规范该市餐饮行业经营行为。
《告知函》要求，全市未取得《食品经营许可证》的餐饮门店不得开业（含试营业）；不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；要建立并落实食品进货查验记录制度，大型社会餐饮、学校食堂和集体用餐配送单位依法上传食品安全“一品一码”信息；要落实“一穿（穿卫生防护工作服）二戴（戴工作帽、戴口罩）两有（有使用正常的消毒柜、有效期的健康证）一提示（文明节俭用餐提示标识）”规范；生熟食品分开存放，不得使用有色塑料袋等非食品级容器（含包装袋）盛放食品。
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