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所謂暴漲暴跌，18年春天變戲法般的“倒黴蛋”到今年的“火箭蛋”給大家留下了極其深刻的印象。18年上半年蛋價長期低於飼料成本運行，讓廣大從業者備受煎熬，讓人鬧心甚至憤怒的是，賠的實在是受不了、忍不住了，雞賣了，圈清了，雞蛋這玩意莫名其妙的居然漲起來了!心裡那個氣啊，恨不得立馬扇自己幾個嘴巴子!雞蛋如是、綠豆、辣椒、大蒜、土豆等等農產品亦如是!
那麼究竟是什麼原因導致暴漲暴落頻繁出現呢?
首先，農產品的特質決定的。所謂農副產品的特質特別是除了大宗農產品如小麥、玉米、水稻等事關國計民生、國家經常出手干預之外的農副產品，特質就是“一長一短”，那就是生產週期相對較長和有效保質期比較短，因為保質期相對較短，必須要求在保質期內消費掉，一但超過了需求，最好的手段就是選擇降價(中國人基本沒有銷燬產品來保證銷售成本的習慣，)!因為生產週期長，一但供小於求，最好的平衡手段就是提高銷售價格!
第二、是社會遊資過大造成的。通貨膨脹根源是貨幣發行增長速度快，現在一些產品的價格現在比過去改革開放初期上漲了N多倍，最近幾年，房地產開發和製造業投資逐步式微，一些原本要開發房產和用於製造業的資金閒置起來，找不到釋放的出口!另外前幾年蛋價的牛市也使得雞蛋流通的各個環節都沉積了不少閒散資金，這些以逐利為根本屬性的遊資時刻張著食利的血盆大口，一旦發現哪些農產品有較高的利潤空間，便迫不及待介入進來，蛋雞存欄便逐步增加，風險進一步加大!當存欄達到一定規模，嚴重供大於求，如果並行的有公共衛生事件(如禽流感、非典等)和經濟低潮，價格暴跌便隨之而來!
由於農副產品生產週期長，風險隨之而生，這些風險大致有兩個方面，一個來自於市場風險(如今春存欄的盲目性)，另一個來自於技術風險(如2013年的禽流感)!現在所佔市場份額極大的農村養(種)殖目的極其明確——發財致富!動力多數來自親屬或鄰居的示範效應，看到親戚鄰居養雞賺了錢，立馬籌資加入進來，至於市場風險或者技術風險之類的，好像根本沒怎麼考慮過，更不用說去調查研究之類的!彷彿只要養雞能下蛋，賺錢就是板上釘釘的事兒。
但有時候或許希望越大失望也越大，每次價格高峰之後必有低谷，如果再有突發疫情(技術風險)，或者不可抗拒的公共衛生風險(如非典，人感染禽流感等)，如果蛋價長時間在低谷徘徊，當心理承受達到不能承受之重時，悲劇就不可避免的發生了!甚至連大活人也賠進去了，整個賠的乾乾淨淨!所以前幾年養豬的就發出了養豬就像養“炸彈”的感慨，養雞亦是如此!
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