黄瓜是一种非常普通的蔬菜，它可以生吃，也可以烹饪熟再吃，可以当做蔬菜，又可以作为水果，吃法非常多。而且它可以和很多食材一起食用，比如和鸡蛋一起炒、和肉片一起炒、可以炒米饭、可以做饺子馅，还可以和很多食材一起凉拌，黄瓜会把其它食材的味道融入进去，加上它自身所带的清爽，不管和哪个食材相搭，味道都非常好！
尤其是夏天，一盘清爽的凉拌菜非常受欢迎，它能把你原本热乎乎没有胃口的状态瞬间改变，让你在吃几口后食欲大增，不至于因为炎热胃口不好而导致无法进食，给身体带来营养亏缺，当然了，它本身的营养也是十分高的，富含丰富的蛋白质、糖类、还含有维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素、除此之外，还有胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等！
大家平时只知道吃黄瓜，有没有注意到一个非常奇怪的问题，黄瓜的颜色明明那么翠绿，为啥被叫做“黄”瓜？而不是绿瓜，或者是翠瓜之类的名字呢？仔细查阅相关资料，答案还真的跟颜色有关！说错还会被砍头呢！只是后来人们的食用方法不一样了，才会觉得这个名字和它的长相不符。下面小编就给大家细细解释：
黄瓜原产于胡地，名字并不是叫黄瓜，而是胡瓜，是汉朝张骞出使西域时从西域那边带回来的。那为啥要叫它胡瓜呢？因为当时的西汉人管外国人叫“胡人”！就好比大家都把印度人叫“阿三”，把韩国人叫“棒子”日本人叫“鬼子”，俄罗斯人叫“老毛子”，还有欧美洋鬼子，越南猴子一样，从胡人那里传过来的瓜，自然就会被叫做“胡瓜”了！
后来又因为胡人，连胡瓜也没有人敢说，搞不好会被砍头的！请看下面两条记载：
1、唐太宗分析隋朝灭亡原因时说：“隋炀帝生性多疑，听信邪理，他为了提防胡人，敏感到把胡床称作交床，把胡瓜称作黄瓜的地步。”
2、石勒当皇帝后颁布了一条法令，不管什么时候，都不能说“胡”字，若有违背，即刻处死！
那时候吃黄瓜并不像现在，黄瓜是烹饪熟吃的，而且是长到老了的黄色才视为成熟，才可以吃，而老了的皇宫颜色不就是黄色的吗？所以黄瓜被叫为“黄瓜”而不是“绿瓜”也就不足为怪了！那么，胡瓜因为胡人要改名，就自然而然的被叫黄瓜了！后来，人们无意间发现没长熟的嫩绿黄瓜吃起来似乎味道更好，比长熟了的黄色黄瓜更好吃！慢慢的，人们就开始吃嫩绿的黄瓜，而那些长到成熟的黄色黄瓜就渐渐远离我们而去了。
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