清蒸鱸魚
材料：鱸魚，醬油，蔥姜，小米椒，鹽，料酒
做法：
1，所有原料準備好。
2，鱸魚去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分，在魚身斜切幾刀，在表皮和內部抹上少許的鹽和料酒醃製片刻。
3，大蔥切段、切絲，姜去皮切片，紅椒去籽切絲備用。（將一部分切好的蔥絲放入涼水中浸泡就會自然彎曲，最後裝飾的時候比較好看些）。
4，蒸魚的盤底間隔平行鋪上3個大蔥段（這樣可以使蒸汽能夠循環順暢，更容易蒸熟，也可以用筷子代替）。
5，將鱸魚搭放在蔥段上面，在魚肚和魚身上鋪好薑片、蔥絲。
6，蒸鍋中放水燒開後，放入碼放好的鱸魚，大火蒸10分鐘左右（根據魚的大小調整時間）。
7，魚蒸好出鍋後，倒掉多餘的湯汁，把蒸過的薑片、蔥絲揀去不要，重新放上新的蔥絲、紅椒絲，淋上味事達味極鮮，去腥提鮮，美味升級。
8，將食用油燒至微微冒煙，趁熱澆到鱸魚表面的蔥絲、紅椒絲上即可。
9，美味上桌~~
水煮肉片
食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；幹辣椒碎
做法
1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為狠辣，哈哈
10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可
紅油豬耳
食材：豬耳朵黃瓜洋蔥辣椒末植物油鹽醬油醋
做法
1、豬耳朵、黃瓜、洋蔥切絲。
2、辣椒末加兩湯匙植物油，適量鹽，少許醬油，少許醋拌勻。
3、鍋內熱油，澆在之前拌好的辣椒末裡，滾一下。
4、把炸好的紅油澆在切好的絲上，拌勻即可
蜜汁排骨
食材：排骨400克，西蘭花、薑片、大蒜、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜、鹽各適量
做法
1、將切成寸段的排骨放入碗中，加入適量的鹽、薑片和蒜片；再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻後加蓋放入冰箱中醃製2個小時以上.
2、將醃好的排骨連同醃製的汁一起倒入電飯煲中。
3、再加入適量的水，水以剛剛沒過原料為好；按下煮飯功能鍵，程序完成了就表示排骨煮好了。
4、燒鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水；將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好。
5、將煮好的排骨從電飯煲倒入乾淨的鍋中，撈出醃製時的薑片等；大火收汁（必要時可以再加入點鹽）；讓汁完全收幹，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的發焦即可，裝入盤中。
酸辣開胃泡雞爪
食材：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、雞爪洗淨後，去除雞角，並切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~
2、鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入薑片，一起大火煮5分鐘左右。煮好後的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕鬆戳破~
3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘雞爪冷卻的時間，準備好備料。將青尖椒切成小圈圈，幹辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分別加入適量的生抽、米醋和白糖。
秋葵秒雞蛋
做法
1.秋葵洗淨去楴
2.開水鍋中加入適量鹽
3.放入秋葵焯水2分鐘
4.撈出放入冷水中過一下
5.雞蛋打入碗中加入：少許鹽、白胡椒粉、蒜片、蔥花、白酒拌勻
6.秋葵切細
7.放入蛋液中拌勻
8.鍋中倒入適量油、下入調好的秋葵、炒至熟即可
9.裝盤
感謝大家的觀看。
閱讀更多 湉湉的微影 的文章
