雞米花
食材：雞胸肉350g、黑胡椒碎5g、鹽適量、澱粉40g、炸雞粉15g、雞蛋1個、麵包糖100g
做法：
1、雞胸肉洗淨，切成小塊，用黑胡椒鹽和食用油拌勻庵制20分鐘；
2、澱粉和炸雞粉混合均勻備用；
3、雞蛋打散備用；
4、雞肉裹上澱粉、蛋液、麵包糠；
5、起鍋燒油，放入雞米花中火炸制，炸至雞米花金黃即可撈出控油；
6、澆上自己喜歡的醬料即可。
香辣杏鮑菇
材料：杏鮑菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、食用油、蔥。
做法：
1、杏鮑菇洗乾淨，切成均勻的片，蔥薑蒜切末
2、鍋中加入適量清水一小勺鹽大火煮開，放入杏鮑菇焯水
3、焯至杏鮑菇變軟撈出控水，儘量把水分擠幹一點
4、鍋中放入適量油燒到五六成熱，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鮑菇翻炒均勻，倒入一大勺生抽，少許雞精調味
6、最後倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均勻
7、撒上蔥花出鍋即可
剁椒芋艿
材料：芋艿、蔥花、剁椒、蒸魚豉油
做法
1、小芋艿切成對半放水裡加鹽煮熟，撈出瀝乾水分放盤中。
2、在盤中倒點蒸魚鼓油，再鋪上剁椒和香蔥。
3、鍋裡油燒熱，澆在上面即可。
乾燒鯧魚
食材：鯧魚、肥豬肉25克、冬筍25克、榨菜20克、乾紅辣椒2個、蔥薑蒜、辣椒油20克、白糖、精鹽3克、味精2克、料酒25克、清湯500克
做法：
1、鯧魚處理乾淨，在魚身上每隔2釐米打上象眼花刀；
2、豬肉、冬筍、榨菜、幹辣椒均切成小丁，蔥蒜蒜切成玉米粒大小的丁；
3、炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熱時，將魚抹上少許醬油下入油鍋內，炸至魚呈紅色時撈出；
3、 炒勺內放入少許花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深紅色時烹入清湯。另取一勺放入白油，加入豬肉、辣椒、蔥薑蒜、冬筍、榨菜煸炒後，倒入湯汁中，再下入炸 過的鯧魚，加入精鹽、白糖、料酒，蓋上蓋移至小火上燒至湯至將盡，魚兩面已燒透入味時，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺裝盤即成。
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