跳水泡菜簡介:
作為一個地地道道的重慶人、喜歡吃泡菜,把很多喜歡的蔬菜醃製,泡菜在重慶美食的地位也比較高,是重慶三絕中的一絕(火鍋、小面、泡菜),幾乎每個家庭主婦都會做。
泡菜的吃法也很多:吃完火鍋以後來一碗米飯,一定記得叫老闆來一份脆生生的泡菜,那味道是一個巴實。
有的朋友說重慶泡菜比較難做,講究多,其實我覺得做一份泡菜很簡單,今天就來一道簡單的不能再簡單的做法,超級爽口。
食材主料:包菜4片,白蘿蔔200克,胡蘿蔔一根。
輔料:鹽適量,白醋2勺,青花椒粒10克,白糖適量。
步驟:
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1.準備材料:白蘿蔔,包菜,胡蘿蔔,分別切成自己喜歡的形狀洗淨控幹水分備用。
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2.小云自制泡野山椒和紅泡椒分別切斷。
3.控幹水分的蔬菜放入碗裡,加入1:1的白糖和鹽伴均。
4.然後繼續加入切斷的自制泡椒,乾的青花椒粒。
5.最後加入1-2勺的白醋,伴均後靜置2個小時候就可以吃了,一道爽口開胃的小泡菜就做好了,可以每天現做現吃。
小貼士:做這道別站上了油,要乾淨,醃製的久一點會更好吃,可以適當的靜置2-3小時。
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