7种正在消失的“野味”，你若是全吃过，我敬你是一条“汉子”

7种正在消失的“野味”，你若是全吃过，我敬你是一条“汉子”

山斑鱼

小时候经常去山里小溪中捉的一种鱼，在以前可是免费就能吃到，只要你花点时间去捉就行，但是在如今想吃到它还不容易，因为现在野生的数量稀少，多为人工养殖，这种鱼就是“月鳢”，可能很多朋友并不知道月鳢是什么，在笔者家乡这边，月鳢俗称为“山斑鱼”，在其他地方也有七星鱼、山花鱼、点秤鱼、秤星鱼、星光鱼等俗称。

其一就是它的个头，山斑鱼是一种典型的个头长不大的鱼，山斑鱼生长速度慢，长到最大也才250克左右，多数都不超过这个数字，也就是说山斑鱼最大不超过半斤。其二就是它的外形，若是不熟悉山斑鱼的朋友，第一眼看到它还以为它是条泥鳅呢，山斑鱼确实长得酷似泥鳅，不过跟泥鳅还是有一些区别的，那就是它的身体布满珠色亮点，尤其是雄性山斑鱼，身上的亮点尤为的多。

河蟹

这是农村河沟里特有的一种野味，不同于大闸蟹，这种螃蟹特别的凶猛，喜欢藏在石头底下，抓他的时候没有一点小技巧很容易被他夹到手指，当你捂着冒血的手指时，它就偷偷开溜了！所以说这是一种很让你受伤的食物，只有农村孩子才能稳准狠的抓住它！

田螺

这个不用多说了，很多人都吃过吧，尤其是夏天撸串的时候，一份田螺简直就是下酒最好的美味，但是农村里的田螺跟家养的田螺不同，农村的田螺一般都会长得两极分化，田里的田螺长得很大，河里的田螺长得很小，相同的是上面都被黑色的脏东西盖满了，远不是家养的那样光洁！但是味道绝对甩家养的几条街！

竹鼠

竹鼠又叫芒洞老鼠，体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。竹鼠肉质细腻精瘦，属于低脂肪高蛋白肉类，富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸含量丰富。

据测定，竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味上品。

野兔

小时候在农村养过野兔，但最后不是死了就是跑了。爷爷常常从山上带回来几只野兔，奶奶总是用一双巧手做成好吃的炒兔肉。纯野生的兔子肉很香，现在基本吃不到了，买的养殖兔做出来味道不及野兔的十分之一。

黄颡鱼属的一种鱼类，是一道难得的野味啊，喜欢在静的水滩或者缓流的浅滩生活，昼伏夜出，所以比较难抓，黄辣丁的肉质鲜美，用来煮绿豆对脾虚的人有很好的功效，而且夏季还能消暑。

野山羊

现在几乎快成为传说了，现在就算你有钱，也吃不到野山羊了！野山羊即努比亚山羊，它是一种高地山羊。高地山羊为偶蹄目、牛科、羊亚科、山羊属的哺乳动物。肩高66~104厘米，重32~125公斤，取食草本植物、灌木和其它植物，7种正在消失的“野味”，你若是全吃过，我敬你是一条“汉子”！