教您四招識別果汁的優劣

教您四招識別果汁的優劣

果汁是餐桌上必不可少的飲料，但是市場上各種品類的果汁質量不一，甚而存在著一些假果汁飲料，可能對您及家人的身體健康造成損害。那麼，該如何來識別果汁的優劣呢？本文為您介紹四種識別果汁優劣的方法，望對喜愛果汁的您有所幫助。

一、看包裝。選購果汁時，首先要看果汁的包裝容器；優質的果汁封口密閉、完好、不鬆動，並有一定的強度，表面光滑無鏽斑，塑料瓶裝與易拉罐手握不軟不變形，倒置時沒有滲漏現象。其次要看果汁的標籤。優質的果汁應標明名稱、配料表、淨量、廠名廠址、批號、生產日期、保質期和產品代號等。若是果汁飲料應標明原果汁量和糖度，植物蛋白飲料標明固形物量、蛋白質含量。若是純果汁，則應標明為100％果汁，並清楚寫明"絕不含任何防腐劑、糖及人造色素"。

二、觀色澤。選購果汁時，可以將瓶子倒過來，對著陽光或燈光看，如果果汁色澤鮮明、清爽和純正，具有各種類果汁應有的天然色澤，無雜質下沉，無混濁現象，則為優質果汁；如果發現果汁太黏稠、太鮮紅或顏色異常，失去了各種類果汁固有的天然色澤，變為其他顏色，混濁不均勻，有沉澱，則為劣質果汁。

三、聞氣味。可打開果汁瓶蓋，直接嗅聞果汁的氣味。優質果汁，具有各品種果汁特有的天然而清新的果香味，沒有異味和怪味；劣質果汁則香味不濃或微有異味，甚而還有餿味、酒味、黴味等不良氣味。

四、嘗口感。將果汁瓶在常溫下開啟直接品嚐，從味道上來判斷果汁質量的優劣。優質果汁甜中帶酸，並具有各品種果汁特有的純正滋味；劣質果汁則滋味不純正，酸味過重，甚而有苦味、酒味、澀味或其他不良異味。