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俗话说得好：民以食为天。
这话倒说得不假。填饱腹，食饱肚，对过去的穷苦人民来说本是一件极其奢望的事。后来人民的生活水平逐渐提高了上来，慢慢地也有一天三餐的保证，也较少地出现有人饿死在街头的现象。
如今，人民的生活逐渐精致起来，对吃不再是将就，而是有了讲究。
吃什么，怎样吃，逐渐成了人们每天要思考的日常。怎样吃得有营养，怎样吃得健康，怎样吃让味蕾更享受，似乎又成了人们要苦恼的一大难题。
以前，人们都是对‘吃’似乎没有什么概念，认为吃得饱即可。如今人们将‘吃’纳入了人们每天要思考的日常，不再是草草了事，随便应付，说明了人们开始注重了生活的品质，开始体会吃的美学，开始享受食物所带给人们的幸福与满足感。
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汪曾祺先生写过一本书，叫《生活，是很好玩的》，里面有写到他对吃的向往，吃的欢欣，吃的讲究，吃的满足。
吃在生活中本是一件再平凡不过的事了，但在汪先生的笔下，一件极其简单的事竟像被佛手点金般，旋即高大与讲究起来。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
汪先生本是江苏高邮人，自然对当地的咸蛋有着非常独到的味觉上的理解。简简单单的咸鸭蛋亦可描绘成如同施了胭脂粉黛的白玫瑰，在此金洒下，比先前更光彩夺目与耀眼动人了。
我就好像穿越到了他小时候的高邮，切实地体会了一把当地人是如何吃高邮鸭蛋的。
同时，汪先生也懂得如何用‘吃’来更好地进行待客之道，让高文端公吃得有味，吃得享受。
小时候读囊萤映雪的故事，觉得东晋的年胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭壳来装萤火虫。
我每次读到这段，都忍俊不禁。一想到汪先生用‘鸭壳’来代替‘练囊’来装萤火虫，可能他想到的都不是读书吧，而是想方设法该如何更好地玩弄鸭壳。
古时一个如此励志的故事，被汪先生这么一转换，带出了食物的画面感，带出了食物的趣味性，也带出了对生活的爱与热忱。
吃，也是很好玩的。点滴的幸福就在此累积下来的，让我们带着一颗平和的心去享受，这样生活也不会过得百无聊赖，而是妙趣横生了。
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蒋勋老师曾讲过：
你会在脑海里浮现一些好像始终忘不掉的食物和料理，
它们不只是口感上的回忆，
不只是美食当前那种口腔里的快乐，
甚至会变成很特别的视觉记忆，嗅觉记忆，
甚至会让你在心灵上有一些特别的感动。
很多人吃东西都是狼吞虎咽的，对肚里的食物完全没有一个完整清晰的概念。
我觉得他们并不是在享受食物所给自己带来的美感，而是把‘吃到饱’作为唯一的目的。
‘吃到饱’仅仅是顺应了对生存的需要，我们还需要在此过程中再细致一点，再缓慢一点。
嚼到口中的食物不仅要想到原材料的丰富，还要感受到人间烟火给我们带来的温情与热切。
4
小时候我在一些日本的漫画时，他们经常会在吃饭前会说一句：
“我要开动了！”
其实这其中有三层含义：
第一、是对食物的感恩，表示我要吃掉你了，用你的生命来换取对我生命的延续；
第二、对于厨师或做饭的人表示感谢，感谢你为我提供如此美味的食物，表示我要准备开始吃饭了，表示告知对方要用餐了，并提醒大家开始一起用餐吧；
第三、对于日本人来说，吃饭（我要开动了），出门前（我准备出门了），回家（我回来了）等日常事件，会很礼貌的告诉别人自己将要进行的动作，表示礼貌，尊重对方的存在，以及大家的共鸣和分享；
这就恰恰说明了我们要有着一个宽阔的心胸和对食物的一种尊重态度。
这也是一种仪式感，让我们学会了敬畏食物，敬畏土地，敬畏自然，敬畏世界，最后敬畏我们自己的生命。
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我们在享受食物的味道的同时还要注意吃进去的分量。
在这个物产丰富的时代，人们一提起山珍海味，嘴里的口水止不住地涌现出来。每个人都想一气呵成，把世间的饕餮盛宴尝个遍。但他们往往都是暴饮暴食者，只想着如何逞口舌之快，享这其间的刺激感。
他们往往一次性把同种食物吃个‘十分饱’，待肚子消化之后，却记不起这其中的美食带给自己的波澜，且一点吃过的记忆也没有。
俗话说得好：
吃饭要吃七八成，做事要留三四分。
这不仅是对现实保持一种满足感，还是一种充满智慧的生活态度。能做到这的人们，他们总是相信生活里总会有更好玩的事情在下一秒出现。
彭佩对此提倡半饱：
半饱其实就是一种面对诱惑的不贪恋，短暂的驻留之后，前方会是更好的风景。半饱更是一种对待生活的不苛求，将所做之事度以分寸，不多不少，适可而止。
注意食物吃进去的分量，就如同是对此的不贪望，不奢求。即使食物再美味，我们也要给自己的味蕾留下一些想象的空间。
正所谓：
恰到好处的品尝才是美食之道。
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