滷雞爪
用料：
雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。
做法：
1． 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲，鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
5． 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
滷味花生
材料：
花生仁，油適量，鹽適量，五香粉適量
做法：
1.備好花生米，並仔細撿出變質的花生米，沖洗乾淨，入鍋
2.加入適量的五香粉，加入適量的鹽，加入少量的水攪勻
3.設置電壓力鍋16-20分鐘，解壓後盛出即可食用，也可涼透後食用。
滷藕片
用料：
蓮藕、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜、山楂、油、鹽、冰糖
做法：
1.蓮藕兩節，洗淨，去掉兩頭的節，切成兩段。
2.鍋中放水，加入適量的乾紅椒，花椒，香葉，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，鹽和20克冰糖。
3.放入藕段，大火燒開，小火滷煮，約1---1.5小時，中途翻面2--3次。
4.檢查一下，筷子可插入時，美味滷藕就做好了。關火，出鍋。吃的時候，切成片，裝盤，即可。
滷蛋
食材：
鴨蛋，食鹽，醬油，姜，八角，花椒，桂皮，香油，丁香
做法：
1、鴨蛋洗淨，煮熟。剝去外殼備用。
2、所有調味料放入鍋中。
3、放入剝殼的鴨蛋，加水至沒過鴨蛋，慢燉4-5個小時，入味即可。
滷豬頭肉
配方：
八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、幹辣椒10克、當歸2克。
食材：
老母雞半隻、豬骨500克、豬皮200克、食用油200克、大蔥2段、薑片5片、食鹽、胡椒、糖色適量、滷製食材7斤。
做法：
1.先將上述的香料用紗布包好，用溫熱水泡製30分鐘。
2.將老母雞半隻、豬骨500克、豬皮200克,進行焯水，然後加入清水10斤，大火煮開，小火煮制2小時，即可成為鮮湯。
3.接著把滷料包放入到鮮湯中，進行小火煮制2小時，然後加入蔥段、薑片調料即可成為滷水(如有人喜歡吃醬的，可以加入甜麵醬40克)。
4.滷製豬下貨需要用醋進行反覆搓洗，並進行焯水，才開下鍋滷製。
5.一般豬下貨滷製40分鐘即可完成，接著冷滷6小時即可食用。
滷豬蹄
食材：
幹辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香葉、香茅草、大紅袍花椒各35克、陳皮、小茴香、白寇（去籽）、沙姜各20克、草果（拍破）、砂仁、丁香各15克，豬蹄6斤，冰糖100克。
做法：
1、用火將豬蹄的毛燒乾淨，放入水30度左右的清水中浸泡半小時，反覆搗洗四遍，洗乾淨後放入滾水中焯水多遍，直至沒有豬毛的腥臭味。
2、炒鍋中加入少許的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的攪拌，當大泡增多時，嫩糖色炒制完成，此時下入豬腳快速翻炒，放入高湯跟滷料滷製20分鐘，燜制30分鐘即可。
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