大家都知道，在我們日常烹飪美食的時候，基本上只會用到紅糖，白糖，冰糖三種，雖然感覺這三種調味料好像都是糖類，但它們卻有著本質的烹飪區別。也就是在昨天，筆者準備去超市採購一些調味料的時候，正巧碰到一個推銷技巧甚是高明的阿姨，再聊到糖類調味料的時候，她就脫口而出三種糖類的好壞區別，甚至從糖類的生產，營養，烹飪手法方面分析了那三種糖類的區別與好壞，不得不佩服這位阿姨的銷售技巧。原本筆者也就是想買一袋紅糖回去的，但被她這麼一說，這三種糖類筆者每一種都買了一份回來。那麼接下來筆者就把這位超市阿姨“提醒”的要點與您分享，還望喜歡。
首先我們來聊聊紅糖。一般來說紅糖就是甘蔗榨出來的糖，是三種糖類最具營養的，所以我們先從三個方面把紅糖的優劣好壞分析一下：
生產工藝：紅糖是用甘蔗初輪榨出來的糖類，雖然它的營養最豐富，但雜質也更多，所以才會呈現出紅褐色原生態的狀態；
營養成分：紅糖能補血，散寒止痛，相信各位有女朋友的男士應該都知道，衝杯紅糖水，不至於變成直男；
烹飪手法：在日常生活中，用紅糖作為烹飪主要菜式比較少，大多數都是用來當做沖泡飲品，直接飲用，因為它的營養最豐富，保留了甘蔗絕大部分的營養，所以直接沖水喝的話對人體最好。
其次我們來聊聊白糖。
生產工藝：白糖其實是紅糖的精加工，雖然表面看上去白淨了許多，但營養卻流失了不少
營養成分：白糖的功效雖然不及於紅糖，但大體之上也是有潤肺生津之功效的，但因為營養的流失，所以在大多數的時候，我們在做菜的時候都喜歡用白糖提鮮；
烹飪手法：一般來說，白糖最主要的功能這是用作於烹飪的炒菜和甜點的烘焙。
最後我們來聊聊冰糖。
生產工藝：冰糖也就是白糖的結晶體，一般冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖，多晶冰糖也就是我們常說的黃冰糖，單論營養上來說，多晶冰糖的營養比單晶冰糖更加多一點；
營養成分：大家都知道，冰糖大多數都是用來煲湯之用，功效大多數都是清痰潤肺一類的，這與白糖的功效差不多，但效果會比白糖好很多；
烹飪手法：很大程度上，冰糖都是用來煲湯之用，而且甜湯和紅燒類的居多。就像日常生活中提及的銀耳蓮子羹，東坡肉，冰糖雪梨等等。
不知道對於筆者介紹的三種糖類的區別好壞，你是不是已經有了一個大體的瞭解呢？其實三種糖類各有千秋，只要運用得當，都是非常不錯的調味品。那麼今天關於食材的辨別小技巧就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。
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