广东吴川的美食有很多，在我心中最经典的莫过于粉皮籺。很难得有一样食物，从小吃到大，依然百吃不厌。小时候，在家的不远处，街边有一家早餐店。店里的生意特别好，我经常和小伙伴三两成群地去那里找个小桌子坐下，店主阿姨便亲切地走过来帮我们点餐，每次去那里都会点粉皮籺来吃。这么多年过去了，依然随处可见，想吃就能吃到，味道还是小时候记忆中的味道。广东吴川有一种街边小吃，叫做“粉皮籺”，是吴川人童年的味道，你吃过吗？
说起吴川传统的小吃——粉皮籺，可以说是吴川人小时候的难忘的记忆，这是一份加着令人垂涎的韭菜油和香脆的芝麻的粉皮籺，粉皮不仅薄，而且吃起来味道简直是又香甜又嫩滑，味道好极了！白色半通透的凉皮，一层层如同白纱一般，卷成一条条圆圆的粉皮条，看上去有点像小孩子叠的棉被，圆圆滚滚的，还有好多褶皱。卖籺的阿姨通常会把粉皮先卷好，然后一条条的整整齐齐地摆在盘子里。客人一点餐，她就熟练地抓起一根粉皮，用刀切开几节，每一节的长度大小十分匀称，我最欣赏的就是她的刀工。
粉皮籺，放进口里轻轻一咬，软软糯糯的，口齿间充盈着稻米的香味。要是醮上一点酱油，那味道就更棒了。粉皮籺本身没有什么味道，好不好吃其实就取决于酱油的味道。每个摊档的酱油都不同，是自制的，个人喜欢甜一点的酱油。店家都会研制自家的调料韭菜油，韭菜油特别香，远远都能闻到它的香味。
粉皮籺，是男女老少都适合吃的一种食物，重点是它能让人吃得饱肚，而且耐饱。因此，让无论身处何方的吴川人都会想念着这一碟家乡独特的美食。小伙伴们，广东吴川有一种街边小吃，叫做“粉皮籺”，是吴川人童年的味道，你吃过吗？粉皮籺，是小编的童年专属美味。那么，你的童年专属美味是什么呢？
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