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尝旅途：厦门美食- 鼓浪屿馅饼
【鼓浪屿馅饼】厦门的特产，是福建厦门最负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质精白面粉制成，上等绿 鼓浪屿馅饼，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。
鼓浪屿馅饼里面裹有各种馅料，口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多！有鼓浪屿馅饼、老公饼、老婆饼、香肉饼、椰子饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、绿豆糕、还有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圆、草莓、菠萝、椰子等水果口味馅饼，品种繁多！
鼓浪屿馅饼除了好吃，还对我们的人体有很多益处。因为馅饼的馅料主要是用绿豆制作而成的，而绿豆就具有清凉解毒的功能，同时，因为还含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成份，使得人们能够补充适量的氨基酸。
馅饼的制作料精工细
必须选用优质的上等绿豆
做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细
饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处
烘制时，注意掌握火候
做到内熟外赤不走油
这样做出来的馅饼
饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜
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