鸡蛋是老百姓每天饮食中都会出现的食物。可以说在我们平时生活中很不起眼，但处处总能看到它的身影出现。众所周知鸡蛋的营养价值是多么的高，被人们称为“理想的营养库”， 是人们最好的营养来源之一，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。 而煮鸡蛋是最有营养的吃法，鸡蛋对人体的益处。
鸡蛋营养价值高，又经济实惠，是一种性价比很高的食物。特别是每天早上吃一个鸡蛋，不仅可以补充人体每天所必需的蛋白质，而且鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，有助于养血补肺，滋阴润燥，的功效，是对身体很有好处的。毕竟早晨经过一夜的新陈代谢，身体的毒素积累较多，但是营养物质却相对很少。因此，早上及时的补充营养，对身体是非常重要的。所以每天早晨的早餐中包含一个煮鸡蛋。这样既简单又营养。
水煮鸡蛋较好的保留了鸡蛋中原有的多种维生素以及蛋白质。还含有人体所需的几乎全部营养物质，可以增强机体的代谢功能和免疫功能，更重要的是煮鸡蛋中含有一种叫卵磷脂等营养物质。能够促进肝脏细胞再生，防治肝硬化，在一定程度上还能预防脂肪肝的形成。更重要的是鸡蛋中富含丰富的铁元素，可以使人面色红润，皮肤呈现光泽感。所以在早上吃一个水煮鸡蛋，可以有效的增强机体的免疫力
所以每天吃一个煮鸡蛋的人，身体会很好，但切记“2不”，第一发烧的人不宜吃鸡蛋，会火上浇油，第二，吃完鸡蛋后不要马上吃药！要谨记，早知道早健康！
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