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快到3月份了，大家覺得3月能開學嗎？目前還在家裡辦公，時間稍微要充裕很多，也能有個時間自己做個美食。今天上午只有2節課，上完網課，心血來潮，給家裡準備了韭菜盒子作為午餐，薄皮大餡，皮脆有韌性，下面我就把步驟分享給大家。
韭菜盒子的優勢
1、薄皮大餡
按照小編下面的步驟做的韭菜盒子，皮薄餡大，同時還能鎖住韭菜的水分，皮也是脆脆的有韌性，餡也新鮮不油膩，一次性可以吃好幾個。
2、脆香營養
不用發麵，兩面煎，皮也很脆，裡面可以做我今天分享的雞蛋韭菜餡，也可以放肉末韭菜餡，根據自己喜好，小孩也喜歡吃，營養美味。
韭菜盒子的做法
【食材】
主材：麵粉300g，鹽2g，韭菜一把，雞蛋2個，適量溫開水
輔材：食用油少許，耗油少許，雞精少許，醬油少許，香油少許
【步驟】
1、300g麵粉裡面放鹽，用溫開水攪拌成絮狀；
2、將麵粉揉成團醒發半個小時；
3、在醒面的時候準備餡料，煎好雞蛋，煎雞蛋的過程中不斷攪拌，不要煎太老了；
4、韭菜洗好切碎，裡面放少許油攪拌，鎖住韭菜的水分；
5、放少許耗油、雞精、鹽、醬油、香油，將雞蛋也放入，不斷攪拌，調好味；
5、等面醒好後，將麵糰取出，搓成長條，用刀切成小劑子；
6、將切好的小劑子擀薄皮，放上韭菜雞蛋餡；
7、將麵皮對摺，將邊緣用手捏緊，為了防止露餡，邊緣捏出好看的花邊；
8、鍋裡倒入少食用油，放入韭菜盒子煎，兩面煎成底部發黃髮脆；
9、兩面都煎得香脆的時候就可以出鍋啦，做好的韭菜雞蛋盒子，皮薄餡大，皮也是脆脆的，餡也是香香的，顏色也很好看。
溫馨提示
1、和麵一定要用溫開水，不然面很死，做出來沒那麼脆；
2、炒雞蛋的時候，火不要太小，可以用筷子不斷攪拌，以防變老；
3、韭菜切碎後先放點油攪拌再放鹽，這樣可以鎖住韭菜的水分，拌好的餡就不會有太多水出來；
4、這種包法不會破皮露餡，方便煎；
5、煎的時候火不要太大，兩面金黃，脆脆的就可以了。
這種雞蛋韭菜盒子大家喜歡嗎？是不是簡單易做，還好吃？喜歡的親可以留言交流哦。
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