海帶海帶（Laminaria japonica），又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。
藻體為長條扁平葉狀體，褐綠色，有兩條縱溝貫穿於葉片中部，形成中部帶，一般長1.5-3m，寬15-25cm，最長者可達6m，寬可達50cm。海帶生於海邊低潮線下2m深度的岩石上，人工養殖生長在繩索或竹材上。
營養價值1、抗輻射。海帶能阻止放射生元素鍶的吸收。2、預防和治療甲狀腺腫。海帶中含有非常豐富的碘，食用海帶對預防和治療甲狀腺腫有很好的作用，可促進智力發育。3、、瘦身功效。海帶含有的一種化學物質能夠阻止身體吸收脂肪，對減肥瘦身大有好處4、降血壓、血脂和血糖。海帶中含有膳食纖維褐藻酸鉀，能調節鈉鉀平衡，降低人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的作用。
美食分享
涼拌海帶絲
材料：海帶、油、生抽、蒜、紅辣椒、香醋過程：1、準備食材：海帶、大蔥、紅辣椒、香醋等食材；2、海帶浸泡，洗淨，要多洗幾次哦。3、洗淨的海帶，切絲，瀝乾水；4、煮鍋放入適量清水煮沸，把海帶絲加入，煮熟；5、熱鍋，倒油，把辣椒、大蔥煸炒出香味；6、過冷水的海帶裝入一個大盤子裡；7、煸炒好的辣椒、大蔥，以及香醋、生抽加入拌均勻即可；
圖片源自網絡
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