配图：自拍
生意像一艘鼓足了劲儿的帆船，乘风破浪向前。面点师傅的变动，没有给生意带来任何影响，在大忙的季节生意一如既往地人来人往热火朝天。
前一段时间，我一方面是绷紧了神经，全力以赴完成好面点师的工作，另一方面持续不断地发广告招面点师。不论从饭店经营的长远角度考虑，还是现实需要，尽快找到一位能担得起来这项工作的师傅迫在眉睫。然而，招一位称职的面点师要有足够的耐心，这一点我也早有心里准备。
招面点师，来面试的有，能做的不多。多少人来了、试了、又走了。让我印象比较深的有一位广东妹妹，她有在酒店做点心的经验，包小笼包的手法熟练，一动手做，我便心里有数。我决定让她来试试。最初的两天我和她一起，边做边熟悉我们店的整体工作，也让她先把出餐这块做熟练。我不停地说，两天下来，我的话说了有两大车，结果呢，她刚做两天就喊累，还抱怨出餐不但紧张而且油还经常溅到手和手臂上。最后她以此为理由不做了。哎！各种人都有，各种奇葩的事情也都让我遇见。在一段时间里，不断有面试、试工，让我一天下来要完成加倍的工作量，感觉超级累。在招聘中我也不断地总结经验，最后遵循一个原则：面试可以，上岗要谨慎，免去了一些不必要的时间浪费。
面试稍稍沉寂了一段时间，我倒感觉轻松了许多。真的是，请人来做比我自己做还要累。
一天又有一位北方大姐前来应聘。说起来经验丰富，在多伦多的好多家餐馆她都做过，入这一行也有十几年了。出餐、做点心都会，小笼包是她的拿手项目。我真高兴，终于找到了一位有真功夫的师傅。可我也暗暗地提醒自己，先不要下结论太早。一段时间以来的全力招聘，让我见证了好多，言过其实、能说不能做的冒牌师傅，见证了多伦多餐饮业的从业人员状况。同时也让我对自己做面点的能力和水平有了一个更清晰明确的定位。
新来的这位大姐做事勤快努力，只是有些毛糙。因为毛糙，经常是东错西错，我要一边交代给她一些事情，一边还要不断地指出她的错误。频繁地出错，她也觉得不好意思，可我又必须要说，以避免在今后的工作中再出现。只是，每次出错她都摆出各种理由，这是我不喜欢的。其实做人还是坦诚一点好。错误谁都难免，没有必要掩饰推脱，过分的解释也是多余的，其结果是适得其反。
其实，我对来应聘面点师工作的师傅要求并不高。有做面点的基础，不要求你全会，不会我还可以教你，只要你肯努力，给你一段时间，把现在的工作拿起来就好。我也暗暗地对自己说，不要着急，给新师傅再多一点时间，熟能生巧。没过几天，一件小事让我特别不爽。我从外面回到店里，这位大姐正同另一位师傅在小声交谈，见我进来急忙回到案板前继续做事。难道还要盯着我做事不成？这看似小事，却让我下定了决心。小笼包她出的很好，可不会包大锅贴。她表示可以学，可我不想再给她机会了。综合各方面原因，我决定不继续聘用这位大姐，还是继续招面点师吧！
我的面点师之路，注定要经受许许多多的艰辛与困苦。承受的压力不说，付出的努力也罢，起早贪晚挑灯夜战更是不在话下。有谁说：人生最重要的是拥有制造快乐的能力。说的太精辟了。对我来说，所有这些考验，所有这些挑战，只有遇见了，经历了，战胜了，那无限风光在险峰的美妙之处，才是我人生的最快乐之时。我的快乐伴随着生意的稳步发展与进步，我的辛苦也伴随着我先生的全力陪伴与付出。压力、挑战与辛劳我们一起承受，快乐、成功和幸福我们一起拥有。所有的付出，都是今天的满心欢喜，都是今天的自信和淡定。风风雨雨过后，那么多不眠之夜都离我们渐渐远去，那么多咬紧牙关的时刻都被我们渐渐忘却。“云淡风轻之时，你微笑着忆起那段永远抹不掉的记忆，那个令你曾经泪崩的时刻，心里充满着舒缓与平和。”
今天说起来的故事，就是那段永远抹不掉的记忆，权当作是一件趣事吧。
那是一个晴朗的夏夜温馨又迷人，那徐徐的暖风舒缓又爽朗。那是小鸟树下呢喃说情话的时候，那是老夫老妻挽着手腕悠闲散步的时候。可是，还在店里没有收工的我们，必须收回所有惬意的思绪，加班赶货。最后一位下班的师傅也回家了，店里只剩下老板和我。一切才刚刚开始，紧张的忙碌过后，时钟已经指向凌晨5点。黎明前的黑暗还没有完全褪去，路两旁的街灯还格外地醒目，安静的街道上只有老板和我两辆车一前一后地疾驰。一定是什么事情触发了他紧绷的神经，竟不顾街上空无一人，不做我的后卫，而是把我甩在身后。我的大脑近乎麻木，哪里还顾得上是气是恼。好在回家的路，我闭着眼睛都能开回去。
嗨！谁曾想，平地里冒出了一辆警车，跟在我的车后拼命地闪警灯。最初我根本没看到，开出大约有一百米开外了，才发觉有警车跟着我。我立即停到了路边，老板在前面见我的车被警察叫停，他也在路边停了下来。我等待着接受警察的盘问。一男一女两位警官一前一后地站在我车的一左一右，男警官开口第一句话就问，“前面那辆车你认识吗？”，“当然认识，是我先生开的车，我们刚刚下班回家”。一番例行检查之后，男警官给我开出了一张黄色的罚单，理由是闯黄灯不安全驾驶。闯黄灯？有吗？可是……。哎，我真是搞不懂了，闯黄灯也要吃罚单？我这心里一肚子的气，真想劈头盖脸给他几句，好好发泄一下！但是一转念，哼！懒得和你理论。好，今天我先饶了你，明天就将罚单送去Toronto Court Service，咱们法庭上见。
本来已经是又累又困了，经过这么一折腾，早已是睡意全无，疲劳也跑得无影无踪了。
在我们经营饭店的日子里，苦和累自不必说，险和难也时有发生。路，是脚跟脚踩出来的路；天下，是肩并肩拼出来的天下。一路是峰回路转，一路又是别有洞天。曾几度“山穷水复疑无路”，迎来了“柳暗花明又一村”。感谢生活锤炼了我们的意志，回馈给我们幸运。感谢生命塑造了我们的坚强，回报给我们幸福。不是吗？幸福就是幸运，幸运就是幸福！
未完待续，请继续关注：
致敬我的面点师傅（12）大爱无疆（全篇完）
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