你知道臘八蒜的寓意嗎？

1臘八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，古代各家商號要在這天把一年的收支算出來，得出盈虧，其中包括外欠和

2泡臘八蒜需採用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，臘八浸入米醋中，裝入小壇封嚴，除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，辣

3臘八蒜通體翡翠色，和臘八之後的低溫有很大關係。大蒜從奶白色變成翡翠綠，是其中一些含硫物質在酸性條件

4若想蒜能快速變綠，可以加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，大概4-5天就會變綠。但如果想要好吃，還是要泡兩禮拜以上才能更好地入味。放糖與不放糖，兩種在外觀上看不出差別，但是放糖的口感更好、更柔軟。有人說：臘八這天泡製的蒜，年三十開瓶，顏色越綠說明你家來年的財運就越好。