天氣太熱，每天室內都開著空調，吹風太多了人體受不住，一開口說話就老想咳嗽。這樣亞健康了，還堅定不了意志去鍛鍊身體，就想在吃的方面輔助一下。所以昨天做了一煲蘿蔔牛腩，今天來給大家分享下做法。
材料：白蘿蔔1大根、牛腩3-4斤、姜、蔥、蒜、八角、陳皮、桂皮、香葉、香芹、調味料
-操作-
1、首先在鍋裡倒水，放上牛腩、幾片姜、兩棵蔥和2茶匙廣東米酒（或料酒），然後開大火焯水。加蓋，大概是
煮5分鐘吧，然後撈起牛腩，拿去沖洗乾淨。★肉類只有在冷水時下鍋，才能去腥和去血水。
2、把處理乾淨的牛腩切成小塊備用，因為家裡吃的話，太大塊的要煮很久，浪費時間和能源。
3、準備配料。把白蘿蔔洗乾淨，削皮，然後切塊，切成菱形或者滾刀塊都可以。香芹30g切段。八角2個、香葉和桂皮各1片，陳皮1瓣泡軟並刮囊，這些香料是用來給牛腩贈味的。還要準備姜切6片，蒜4粒。
4、在鍋裡分別倒3茶匙油、薑片和蒜瓣，開小火，然後把牛腩倒進去炒3分鐘左右。再加入全部香料、2勺豆瓣醬和1茶匙廣東米酒 ，翻炒1分鐘（香氣撲面而來）。
5、拿出砂鍋，把炒好的牛腩全部轉移到砂鍋裡，加水漫過全部牛腩，開大火煮開。加1茶匙生抽、1g鹽和1g白糖，加蓋，轉小火慢燉1.5個小時。
★如果家裡有高壓鍋就最好了，壓12分鐘左右牛腩就軟了，只是高壓鍋的操作一定要注意安全，必須等放完氣才能打開！
6、時間到了以後，往鍋裡倒入全部白蘿蔔，翻攪均勻，加蓋，繼續慢燉半個小時。這時可以夾出來一塊牛腩試試口感，喜歡軟爛的朋友多煮15分鐘。
★如果用高壓鍋的朋友，壓好牛腩放入白蘿蔔後，再壓5分鐘就可以了。注意白蘿蔔是不能一開始就和牛腩一定煮的，因為牛腩要煮的時間比白蘿蔔久多了，要不然白蘿蔔煮融化了，牛腩都還咬不開呢！
7、最後在砂鍋裡放入香芹段，再收一下汁就大功告成，光看著就讓人口水直流！
粵菜講究養生搭配，特別是蘿蔔牛腩煲對於身體虛弱的朋友很友好，經常吃可以改善體質。雖然製作起來比家常菜費時，但是非常好吃，一次煮一大鍋可以分幾餐吃。
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