随着我们生活水平不断提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用的食材再简单，只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道的这样的小吃，大叔街头卖“平民”小吃，1元一个分量足，食客：吃过就忘不了！
趁着最近天气好，特意带着老妈回老家探亲，这是我们村口一家开了几十年的烧饼店，摊主是一位中年大叔，简陋的店面前摆着一口老式烤炉，而所谓的烤炉实则就是将一个大瓮用水泥砌在墙里，里面放入一些木炭，而大叔则站在边上的案板上熟练地做着烧饼：用手沾一些油，然后均匀地抹在醒好的面团上，再擀面杖擀成椭圆形的烧饼，最后在底部抹上一些清水，贴在烤炉壁，待到烧饼烤至表面焦黄就可以出炉了，稍微放凉后，用纸袋装好就可以递给食客了。
据了解，大叔家做烧饼用的面粉也都是自己磨的，因此做出的烧饼酥脆有嚼劲，而深受附近食客的喜爱，每到傍晚很多人都会来买上几个烧饼，然后去隔壁卤味店再买上一些凉菜就可以当成一顿晚饭，一块钱一个的烧饼一天能卖好几百个。据一位经常光顾的食客介绍，大叔在附近卖煎饼已经几十年，从原来的几毛钱一个涨到了现在一块钱一个，还是原来的那个味道，吃过一次就忘不了。
最后我和老妈也忍不住买了几个烧饼，一到手我便忍不住拿出一个尝尝，由于是刚出炉的烧饼，拿在手里有点烫手，轻轻咬一口，便能听到清脆的“咔嚓”声，一股浓郁的麦香便在嘴里扩散开来，虽然加了一点食盐，但随着不断地咀嚼却在嘴里泛起一股淡淡的甘甜，让人越吃越想吃，就是分量不是很多，一个烧饼没几口就被我吃得干干净净。各位小伙伴，你们有吃过这种烧饼吗？
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