创业没有捷近，如果有，那就是正确的完善的商业模式。-----------99商海
今天为大家带来了具体的一家成功企业的商业模式。
日本的一家企业，2012年开第一家店，以颠覆性的创新很快的在市场上占据了份额，目前在全日本有几十家店面。
【俺的法国菜】
商业模式之核心价值
正确的完整的商业模式
没有座位，站着吃法国菜，翻台率是原来的三倍
【俺的法国菜】是一流的法国菜以低廉的价格提供，站着吃的餐厅。运营企业是【俺的有限公司】，2012年创业的饮食连锁店。创业人坂本孝氏是日本二手连锁书店的创始人，进军饮食业时超过了70岁。
【站着吃法国菜的餐厅】颠覆性的创新。通常，法国餐厅都是坐着慢慢享受，高额的价钱。
但是，以站着吃的模式，结果翻台率是通常的3倍，每个顾客享用的空间变小。根据这些，就算菜肴的价格低廉餐厅也能正常运营。比如，长脚蟹番茄奶油意面（780日元），玛格丽塔披萨（580日元）等价格非常便宜。
长脚蟹番茄奶油意面（780日元）
玛格丽塔披萨（580日元
通常饮食店的成本在30%-40%之间，【俺的法国菜】的成本超过60%。为了吸引一流的厨师，企业以【喜欢的食材，以你喜欢的方式使用】邀请业界厨师。
站着吃的方式用餐，顾客就不能长时间滞留，因此，座位的翻台率大约是普通法国餐厅的3倍，在激励厨师的同时，菜肴的质量有了保证，就算成本贵，该商业模式也是成立的，成功的商业模式。
创业时，坂本氏知道【从专业的学校里毕业出来的厨师10年后还在饮食行业的不足1成】，然而在为优秀厨师创造继续下去的动力的同时，就算快餐店也在增加的如今，还是想以低廉的价格为顾客提供美味的菜肴。
到2020现在，【俺的有限公司】以各种方式扩张，【俺的扬子江】（中华餐厅），【俺的意大利菜】等等。虽然没有【俺的法国菜】那样颠覆性的创新，但是在日本国内超过30家餐厅，海外也有2家餐厅。而且，现在不单单有站着吃，坐着用餐的餐厅也在展开。
好了，今天的分享就到这里了，关注小编为大家分享更多的商业模式。
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