醋是我們家家必備的烹飪調味品，其實許多人不知道，醋在農業生產中也可以發揮一定的作用。我們先了解一下醋的成分。
醋中的營養成分是十分複雜的，不過你要知道食醋其實是對糧食進行深度發酵成為酒精和二氧化碳，再經過細菌的發酵酒精轉化為食醋。在整個發酵過程中，糧食中的有機分子物質得到了充分的降解，這也使得食醋中含有豐富的小分子物質。雖說食醋中的主要成分為醋酸，但是其餘像鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素及鹽類等物質含量也非常的豐富，不僅有助於人體健康，對於農作物來說也同樣是其迫切需求的營養物質，在噴施食醋之後，確實能夠改善農作物的生長，有助於提高產量，提高抗病能力。
我們來看看都哪些作用，我們來列舉一下。
（1）預防病害
其中果樹在生長的過程中會有很多病蟲和害蟲侵蝕果樹，這時候為了防止果樹被這些病蟲害蟲的侵擾導致死亡，便提前往果樹上噴灑食醋以此來防治果樹在生長過程中產生的病蟲害等問題。
注意：
只有糧食、蔬菜釀造出來的食醋才有各種酸性物質和礦物質成分，這些物質才能夠真正防治病蟲害。而那種經過化學加工而形成的醋裡面含有許多化學物質和化學成分的，是無法起到防治病蟲害的作用的。
（2）提升光合作用
最關鍵最重要的好處就是能夠增加果實產出的數量。因為食醋含有豐富的乳酸、醋酸等酸性物質，這些物質噴灑到果樹上，酸性物質和果樹上的葉子有所反應，從而使得果樹發生光合作用後生成的產物增加，從而使得果實增多。
（3）當葉面肥
食用醋可以調節和促進作物生長髮育，葉面噴施食用醋有很好的增產效果。農作物種類不同，葉面噴施濃度也有一定的區別。
一般醋的濃度稀釋為300~500倍（稀釋後pH值接近中性），對於葉面有蠟粉的品種，如蘋果葉有蠟粉，噴施濃度可以適當提高。
常見作物使用時期：
小麥使用時期：在拔節期、孕穗期、灌漿期噴施。
玉米使用時期：9片葉展開，16片葉展開和散粉期後噴施。
西瓜使用時期：開花前，開花後葉面噴施。
果樹使用時期：幼果期、膨大期、著色前期葉面噴施。
（4）當除草劑
竹木醋液為原料，效果與百草枯相當，但毒性卻低很多。“除草醋”不僅可以殺死陸地雜草，還獨有殺死水生惡性雜草特性，“除草醋”兌水到使用倍數，就可以當食品佐料食用，比紅酒還安全，因此，稱之為“可以吃的除草劑”。不僅人和動物可以吃，微生物也可以吃。
不同濃度的醋對雜草也有一定的殺滅作用。據研究表明，10%~20%濃度的醋溶液對一年生的雜草有80%~100%的殺滅能力。5%濃度的醋對雜草的殺滅效果不太明顯，而且濃度過高也可能存在風險。
總的來說，醋作為除草劑，完全降解，不會對土壤產生汙染，但是醋作為除草劑穩定性有一定的侷限性。
備註：食用醋一般分為釀造和勾兌兩種工藝，釀造醋的效果會比勾兌的效果好。
朋友，我們瞭解了醋在農業中還有這麼多的作用，希望對你有所幫助。
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