鯇魚尾煲黑豆湯
原料：鯇魚尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿蔔２００克，紅棗４個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。
製作：
１、魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。
２、黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。
３、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。
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