对于茶叶的研究和品鉴，有一条广为熟知的感官审评标准，就是通过对茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底的判断和评分，来评定出优秀的茶叶。但是，哪怕是再优秀再权威的评茶师给出的再专业的建议，对于很多潜在的购买者都还是要保持怀疑的心态。
认知双方的不对等是茶叶生意无法突破的更高的阻碍
为什么你说的就是对的？凭什么相信你？诚信是做生意最大的成本，如果双方有了诚信的基础，那么就可以减少很多中间的障碍，从而让买卖双方获得双赢。茶商就不用漫山遍野的喝茶试茶，喝到吐酸水，消费者就不用花了冤枉钱买到不好的茶。
数据是客观的，也是赢得市场认可的重要因素
但是如何建立起诚信，如果让茶叶的买卖双方可以双赢？笔者的答案是数据说话，用综合客观全面的检测数据说话。
随着时代的进步，关于茶叶的检测方法，各类茶叶的内含物质分析的研究报告越来越多，笔者查阅了一些相关的报告，提炼出了一些关键技术和要点，旨在思考如何科学地评判一个茶叶的好坏，从而让广大消费者可以更方便快捷地挑选出好茶，让购买决定变得更为有效准确。
科学的分析，用生产、鉴别茶叶和其他食品都有着重要的意义
固相微萃取 SPME
这是一种先进的样品预处理技术，它克服了传统样品前处理技术的缺陷，集采样、萃取、浓缩、进样于一体，大大加快了分析检测的速度。这项技术已经广泛地运用到了食品、天然产物、医药卫生、临床化学、生物化学等领域。
气相色谱-质谱联用仪 GC-MS
配合SPME收集到的物质，再通过GC-MS进行化学成分和含量的分析，就可以识别出茶叶中的香气成分，因为好茶有香，新茶陈茶的香味成分各不相同，可以只用少量的样品就收集到茶叶中的香气成分，而香气成分的种类对于判定茶叶的年份，仓储环境都有着重要的意义。
而且对于检测农残等也有重要的作用，还甄别出不健康的茶叶。
识别，归类，循环往复的改进
茶叶的指纹图谱
不同的茶叶有不同的香气韵味，通过SPME和GC-MS，还能建立起茶叶的挥发性成分的指纹图谱，这对各类茶叶好坏的判断有着相当重要的参考意义，通过图谱就能初步识别出优质的茶叶和劣质的茶叶。
好茶是可以被检测和识别的，并不一定要喝
以下两种是国家标准规定的茶叶主要成分儿茶素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸的检测方法，这里不赘述了，有兴趣的朋友，可以去了解。
HPLC 儿茶素和咖啡碱检测
分光光度法 茶多酚、氨基酸检测
数字化是一个趋势，商机无限
有了以上的数据，一款茶叶70%~80%以上的特征都可以被展现出来，笔者相信数据不会骗人，特别是有了众多的真实的不会被更改的大数据以后，茶叶的是完全可以被数字化的产品。
那么通过数据的积累和挖掘，有价值的好茶就可以被发掘出来，每一款茶都可以有独特的身份标识；再辅以综合的感官评审结果，这个茶就可以达到不用喝就被贴上标签的结果，如果再结合到人工智能、区块链等前沿技术，茶叶的市场将会有更大的想象空间。
降低成本，扩大收入是企业永远的课题，市场的需求永远在那里，就看如何去更好的解决。
另一方面，专业的检测设备，往往技术复杂，操作不易，这需要科研能力的提升来降低检测的成本，并且开发出民用的消费级的家用检测设备，这对于普通茶友快速了解茶叶好坏，将是特别有意义的事情。
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