在各个行业差不多都复工的情况下，餐饮行业的生意可以用“惨淡”来形容。靠着客流量赚钱的餐饮行业业绩下滑明显，因为不断叠加的成本，有的商家开始偷摸的涨价。
先涨价再道歉
最近闹的沸沸扬扬的就是海底捞和西贝的涨价。海底捞最先被爆出有几个招牌的菜名价格上涨，酥肉、肥牛等菜品价格涨幅在3-5元之间;毛肚的价格比去年7月份涨了10元。
被投诉后海底捞道歉并宣布降价，菜品的价格都下降的明显，部分菜品降了近10-20元。和海底捞一个套路的还有西贝，18道外卖菜品涨的价钱都在3-10元左右。西贝的董事长后来又出来道歉，道完歉就恢复价格。
专家对于企业涨价的行为也表示理解，因为疫情对于餐饮行业的冲击确实很大，经营的成本也导致很多的餐饮企业的资金出现问题，有的小饭店甚至就这么倒闭了。
消费者怎么看涨价?
有些经常在海底捞消费的客户对菜品的涨价可能并不敏感，但是有60%的人接受不了餐厅涨价。原因在于疫情期间，大家都没什么钱，这时候涨价对于消费者来说就是雪上加霜。
另外也有消费者理解商家的涨价行为，因为这本就是双方的自主选择。他们认为涨价了嫌贵的话可以选择不去吃，尊重店家的涨价的行为。
涨了被骂，不涨亏本
很多的餐厅负责人都陷入这样的死循环，面对着一点没变的租金、每天准备的大量的食材还有员工的工资、水电费等等。都压得他们喘不过气。
国家近日也对于餐饮行业采取了一些帮扶政策。有些地方政府在税收、租金等方面采取了一些优待政策：北京、宁波等地对于经营困难的餐厅可以减免房租。
成都的城管部门也放宽了管理制度，允许在街道附近餐厅在路边摆摊，所以之前在新闻上会看到的有的饭店厨师在路边摆摊卖炒菜，这也是为了让企业尽快恢复生命力的无奈之举。
企业的自救之路
企业自身也要积极的“自救”，有的企业因为顾客不敢堂食，就开发了线上送餐的业务。有的饭店还借此机会设计了新菜品，做一些可以分装的火锅类底料，不得不说有的火锅店生意还因此好了起来。
老乡鸡的做法就很令人感动了，不仅没涨价反而还出了些降价优惠。此前，老乡鸡高价收取了滞留在鸡农手里的鸡;4月10号，老乡鸡的董事长发布了一条视频，他说要送100万分鸡汤给消费者免费喝。
这样的操作无疑给老乡鸡博了一波好感度，赢了一波口碑。相信等到餐饮行业真正的复苏，老乡鸡也会得到回报。
官方怎么说?
《人民日报》前几日也针对餐饮涨价事件发表了文章，文中主要提到一个观点就是“即使疫情期间，也没有非必需品不得涨价的道理”，呼吁消费者理性消费，面对涨价的菜品可以选择不消费，但是不要在道德或者言语上要求商家道歉。
总的来说就是商家有涨价的自由，我们也有消费的自由。
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