12月馬上就到了,你瘦下來了嗎?
沒有瘦下來的不要急,距離入冬還有一段時間。我們還有時間減肥!
俗話說“管住嘴、邁開腿”,減肥人士應該如何挑選食品?包裝上宣傳的全麥、非油炸、零脂肪或無添加糖的食品一定有助減肥麼?
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想知道真相,必須要先看配料表及營養成分表。
避免陷入5種食品包裝宣傳誤區
“全麥”不都是全穀物
相對於精製米麵,全穀物可以提供更多膳食纖維、維生素及礦物質等,但食品包裝上有“全麥”的食物,原料可不一定都是全麥麵粉。
舉個例子:
這是3款全麥麵包的配料表
首先,先看食品標籤中的配料種類。
A吐司主要配料是全麥粉,B吐司是小麥粉(也就是普通白麵包的主要成分)和細麥麩。
小麥粉加麥麩能否等同於全麥粉?
這就涉及全穀物的定義:全穀物是未經精細化加工,或雖經處理但仍保留了完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的穀物。
簡單講就是精緻米麵=胚乳,全穀物=胚乳+胚芽+麩皮。小麥粉(胚乳)+麥麩(麩皮)≠全麥粉,距離全穀物還差胚芽成分,所以B並不是嚴格意義上的全穀物麵包。
再看配料含量 ,配料按製造或加工食品時加入的量,以遞減順序排列,位置越靠前含量越多。
A麵包的配料首位是全麥粉,C麵包排在首位的是小麥粉,全麥粉排在第6位,比白砂糖、酥油及雞蛋量還要少。這樣一來,C麵包主要成分還是小麥粉,與普通白麵包差不多。
想購買純粹的全穀物製品如何做?
購買時選擇配料首位是全麥粉等全穀物,且不含精製米麵(小麥粉)成分的產品。
“非油炸”不等於無油
食物經過油炸後,熱量及脂肪含量會增加,還會產生有害物質,但非油炸一定健康麼?
舉個例子:
油炸紅薯片D及碳烤非油炸紅薯片E配料都有植物油。而且,碳烤紅薯片E的能量和脂肪含量甚至高於油炸紅薯片D,也就是吸收的油更多,吃E更容易長胖。
想購買非油炸的食品如何做?
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“非油炸”雖然減少了很多有害物質,但不等同於無油,
要注意配料表中是否含油,還需要比較配料表中的能量及脂肪含量。“零脂肪”可能含添加糖
“非油炸”也可能有脂肪,那標明“零脂肪”是不是就可以放開吃喝了?“零脂肪”的食物雖然脂肪含量確實很低,但讓人胖的除了脂肪,還有添加糖等其他成分。
舉個例子:
乳酸菌飲品F宣傳為“零脂肪,零膽固醇,暢飲無負擔”,但除了水,配料中含量最多的是白砂糖及果葡糖漿,兩者都屬於添加糖。營養成分表中,碳水化合物含量為10克,與最胖人的肥宅快樂水可樂H(10.6克)接近,明顯高於茶飲料G(4克)。
雖然F的碳水化合物除了添加糖,還有其他成分,但添加糖的含量一定大於茶飲料。單純從添加糖及其能量的角度來說,本品比茶飲料更容易讓人長胖。
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