12月马上就到了，你瘦下来了吗？
图丨giphy
没有瘦下来的不要急，距离入冬还有一段时间。我们还有时间减肥！
俗话说“管住嘴、迈开腿”，减肥人士应该如何挑选食品？包装上宣传的全麦、非油炸、零脂肪或无添加糖的食品一定有助减肥么？
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想知道真相，必须要先看配料表及营养成分表。
避免陷入5种食品包装宣传误区
“全麦”不都是全谷物
相对于精制米面，全谷物可以提供更多膳食纤维、维生素及矿物质等，但食品包装上有“全麦”的食物，原料可不一定都是全麦面粉。
举个例子：
这是3款全麦面包的配料表
A全麦吐司配料表
B全麦吐司配料表
C全麦吐司配料表
首先，先看食品标签中的配料种类。
A吐司主要配料是全麦粉，B吐司是小麦粉（也就是普通白面包的主要成分）和细麦麸。
小麦粉加麦麸能否等同于全麦粉？
这就涉及全谷物的定义：全谷物是未经精细化加工，或虽经处理但仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。
简单讲就是精致米面=胚乳，全谷物=胚乳+胚芽+麸皮。小麦粉（胚乳）+麦麸（麸皮）≠全麦粉，距离全谷物还差胚芽成分，所以B并不是严格意义上的全谷物面包。
再看配料含量 ，配料按制造或加工食品时加入的量，以递减顺序排列，位置越靠前含量越多。
A面包的配料首位是全麦粉，C面包排在首位的是小麦粉，全麦粉排在第6位，比白砂糖、酥油及鸡蛋量还要少。这样一来，C面包主要成分还是小麦粉，与普通白面包差不多。
想购买纯粹的全谷物制品如何做？
购买时选择配料首位是全麦粉等全谷物，且不含精制米面（小麦粉）成分的产品。
“非油炸”不等于无油
食物经过油炸后，热量及脂肪含量会增加，还会产生有害物质，但非油炸一定健康么？
举个例子：
油炸红薯片D
碳烤红薯片E
油炸红薯片D及碳烤非油炸红薯片E配料都有植物油。而且，碳烤红薯片E的能量和脂肪含量甚至高于油炸红薯片D，也就是吸收的油更多，吃E更容易长胖。
想购买非油炸的食品如何做？
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“非油炸”虽然减少了很多有害物质，但不等同于无油，
要注意配料表中是否含油，还需要比较配料表中的能量及脂肪含量。“零脂肪”可能含添加糖
“非油炸”也可能有脂肪，那标明“零脂肪”是不是就可以放开吃喝了？“零脂肪”的食物虽然脂肪含量确实很低，但让人胖的除了脂肪，还有添加糖等其他成分。
举个例子：
乳酸菌饮品F
茶饮料G
可乐H
乳酸菌饮品F宣传为“零脂肪，零胆固醇，畅饮无负担”，但除了水，配料中含量最多的是白砂糖及果葡糖浆，两者都属于添加糖。营养成分表中，碳水化合物含量为10克，与最胖人的肥宅快乐水可乐H（10.6克）接近，明显高于茶饮料G（4克）。
虽然F的碳水化合物除了添加糖，还有其他成分，但添加糖的含量一定大于茶饮料。单纯从添加糖及其能量的角度来说，本品比茶饮料更容易让人长胖。
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