1.【涼拌油麥菜】
所需食材：
油麥菜300克，黃瓜1根，芝麻醬4勺，香油適量，鹽3克，生抽2勺，白糖1勺，醋1勺，蒜末適量
做法：
1.油麥菜一片片撕下，洗淨。
2.洗淨的油麥菜切成8釐米左右的段。
3.黃瓜洗淨，用刮皮刀刮成薄片。
4.將油麥段用黃瓜片從中間裹起來。別小看這步，這個小創新特別受歡迎呢。
5.芝麻醬中加入鹽，生抽，白糖，醋，香油拌勻。
6.將蒜末倒入芝麻醬中拌勻。
7.將調好的芝麻醬汁淋在油麥上，也可以用油麥段直接蘸著料汁吃。
2.【蓑衣黃瓜】
做法：
1.黃瓜洗淨，用兩根筷子放在黃瓜兩側。刀豎直切下，直至筷子處停止，不要切斷。當然如果刀工了得，也可以不用筷子。
2. 翻面後，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處為止，切成片。
3. 切完後，擺到盤子中。
4. 調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。
5. 將蒜末，薑末，幹辣椒剪成絲，擺在黃瓜上，鍋中放適量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。
3.【涼拌腐竹】
所需食材：
幹腐竹100克，黃瓜1根，鹽1克，醋1勺，白糖1勺，生抽2勺，老乾媽油辣椒適量，黑白芝麻適量
做法：
1.腐竹用涼水泡發。
2.將腐竹斜刀切段。黃瓜切片。
3.將切好的腐竹和黃瓜片放到容器中，加入生抽，鹽，白糖，醋拌勻。
4.再根據個人口味加入適量的黑白芝麻和油辣椒拌勻。
4.【涼拌菠菜豆芽】
做法：綠豆芽和菠菜擇洗乾淨，在鍋中分別焯一下，菠菜焯熟能去除所含的草酸。綠豆芽不要焯的時間太久，否則容易焯爛。焯好的菜放涼中過涼，撈出瀝乾水分。碗中放入生抽，醋，鹽和白糖攪勻。鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒段煸香，倒入調好的碗汁。關火。將鍋中的汁倒入菜中，加少許香油拌勻即可。
5.【涼拌木耳】
所需食材：
木耳20朵左右，鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，洋蔥半個，香菜少許，白芝麻少許
做法：
- 木耳泡發，洗淨去去掉根部，大片的用手撕小。
- 鍋中放水，水開後，放入木耳焯兩三分鐘。
6.【涼拌雞絲】
所需食材：
雞胸肉1塊，黃瓜1根，鹽1克，老乾媽油辣椒適量，熟白芝麻適量，蒜蔥姜適量
做法：
1.鍋中放適量的水，雞胸肉放入，放入蔥姜，鹽，大火燒開轉小火，用筷子能輕鬆插穿雞胸肉就熟了。
2.煮熟的雞胸撈出晾涼，沿肉的紋路撕成絲。
3.黃瓜拍碎，切成小塊。
4.將雞絲，黃瓜和蒜末放入容器中。
5.加入1克鹽，1勺生抽，1勺醋，老乾媽油辣椒根據個人口味放，白芝麻，拌勻。
7.【涼拌粉絲】
所需食材：
乾粉絲1把，雞蛋1個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，香油適量
做法：
1.粉絲煮軟。也可提前泡軟再煮，那樣煮的時間會更短，如果沒時間也可能直接煮。
2.雞蛋打散，放些澱粉，這有助於讓攤出的雞蛋餅不易破。
3.鍋中放少許油，油熱後倒入蛋液，攤成蛋餅。
4.將蛋餅切成絲狀備用。
5.胡蘿蔔和黃瓜擦絲。
6.將粉絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲和雞蛋餅絲都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌勻即可。
8.【涼拌娃娃菜】
所需食材：
娃娃菜1顆，鹽1克，生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，紅辣椒1個，香油少許
做法：
1.娃娃菜洗淨切絲。
2. 加入1克鹽。
3. 加入生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，香油少許。拌勻。
4. 紅辣椒切成小段，加入娃娃菜中，拌勻。如果不吃辣也可不放。
9.【涼拌豆腐絲】
所需食材：
豆腐絲200克，蔥白半根，黃瓜1根，生抽2勺，醋2勺，香油適量，花椒適量
做法：
1.蔥和黃瓜切絲備用。豆腐絲切成小段。
2.炸花椒油，炸好後過濾掉花椒粒。
3. 將切好的三種絲放在盤中，加生抽，醋，香油，花椒油拌勻即可。
10.【蒜蓉西藍花粉絲】
做法：西藍花掰成小朵，洗淨備用，準備好蒜蓉。粉絲提前泡軟，或是放鍋中煮軟。煮軟的粉絲均勻平鋪到盤子中，再鋪上西藍花。鍋中放適量的食用油燒熱，之後澆到蒜末中，邊澆邊用筷子攪一下。再倒入適量的蒸魚豉油攪勻。將蒜蓉倒到西藍花上，放到蒸鍋中蒸，開鍋後蒸五六分鐘即可出鍋。
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