4月15日，高碑店市长邱强走进家兴赵大福豆腐丝馆，为高碑店赵大福豆腐丝“代言”。
赵大福豆腐丝创始人赵建光介绍说，“高碑店豆腐丝源于汉代，祖辈相传，传承至今。19世纪80年代，传统手工工艺及作坊式经营模式逐步走向没落。为继祖兴业，我们于90年代初，开始挖掘制作高碑店豆腐丝的传统手艺，再结合现代化生产工艺研究出最先进的保鲜技术，传承了正宗的高碑店豆腐丝。”
一直以来，豆制品都存在区域性和分散经营的痛点。赵大福豆腐丝作为高碑店传统美食，将传统与创新完美融合，通过了质量管理体系、食品安全管理体系认证，解决痛点，产品走向全国。
豆制品因为锁鲜的难题，一直以来都是以区域性经营为主，为何赵大福豆腐丝可以销售到祖国各地？早在2007年，赵建光便成功研发了豆腐丝保鲜技术，做到常温180天保鲜。赵建光也被媒体评为“中国豆制品保鲜技术革新人”。
与此同时，冷链物流配送也扩大了豆腐丝的销售半径。目前，赵大福豆腐丝的产品也在逐步精细，从保存期限分类，有7天、30天不等，可以满足多样化市场需求。
在信息化技术的不断推动下，传统美食也“搭”上数字化的“快车”，赵大福豆腐丝通过企业内部的数字化管理手段，打通采购、生产、销售、配送等环节，实现全流程闭环，让新鲜的豆腐丝第一时间进入百姓家中。
谈及赵大福豆腐丝的发展前景，赵建光说，“我是高碑店人，我把高碑店豆腐丝的传承当成事业来做，将赵大福豆腐丝的生产工艺及过程编纂成书，希望高碑店豆腐丝工艺得以完整展现、世代传承。先做‘事业’，再做‘产业’，我认为高碑店豆腐丝会实现品牌化、标准化的发展趋势。”
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