原材料:白术10克、黄芪10克、防风5克、鲫鱼200克、胡萝卜1根、盐适量、食用油适量。
做法:
1、白术、黄芪、防风用水冲洗干净;胡萝卜洗净切滚刀块。
2、鲫鱼刮掉鱼鳞,去䚡和内脏,用流水将鱼腹和鱼身彻底冲洗干净,控净水分备用(鱼腹内的黑膜用手搓干净,这样汤的味道会更鲜美)。
3、锅烧热后放入食用油,油热下鲫鱼煎至两面微黄(煎鱼时小火煎透再翻动可让鱼不容易烂,如怕粘锅可提前用油和姜片擦拭锅底)。
4、白术、黄芪、防风加入1500毫升清水,大火煮开再转小火煲30分钟。
5、将煮好的水入鲫鱼中,加胡萝卜再煮30分钟,出锅前加适量盐调味即可。
健康赠言
早春时节乍暖还寒,频繁地增减衣物很容易引发风寒感冒。黄芪、白术、防风三味常见中药在一起搭配,可以起到调节免疫系统,增强抵抗力的作用,可用来预防春季感冒。鲫鱼也是补虚的食材,春季喝鲫鱼汤可补充营养,也能增强抗病能力。
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