又到了週一，一晃發現4月已過去2周了，時間過的真快。
目前國外疫情形勢依然非常嚴峻，導致中國民眾在外消費的信心在短時間內很難快速建立。得了，我還是繼續為大家分享一些單品極致類的產品。
在今年大環境下，我建議烘焙企業還是要以簡便操作且味道好的產品方向入手，比如我接下來要帶給大家的這款產品，看上去很簡單，但是如果我們利用好的話，也可以成為單個爆款。
先說在日本流行的布丁類產品，布丁其實我們很早就有了，雖然一般在甜品店中較多，但是以布丁為主題的產品線還是很豐富。
比如也是最近在日本非常風靡的dalgona咖啡牛奶布丁，在特殊時期可做成外賣的形式，它可以搭配吐司或蛋糕來吃。
達爾戈納咖啡布丁
dalgona coffee pudding
01/牛奶布丁
（140ml杯/5個量）
1，把牛奶、砂糖在火上加熱到80度左右關火
2，加入泡好的吉利丁混合然後過濾，倒入準備好的杯中
02/咖啡泡沫
1，混合速溶咖啡、熱水攪拌無顆粒狀，然後加入砂糖
2，手持攪拌機高速打發起泡（這個步驟很重要）
3，裝裱花袋擠入在上面裝飾
4，吃的時候要和下面的布丁混合，要不很苦。
最後吃的時候是要混合一起啦。
不急，還有視頻版：
這個產品最近在微博上也很火，一般都是咖啡圈的，因為咖啡圈的配方和這個不一樣，他們是3種材料1:1:1，它那個聽說要手打400次才可以形成泡沫狀呢。
看下面的搭配，一杯咖啡布丁配上甜點，咋樣？
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今天僅分享一個簡單配方，你們肯定是不同意的，所以我沿著布丁的話題，再來一個關於布丁大福的產品。
日本叫大福，也有人稱為雪媚娘，日本的民間和專業甜點店也玩的很溜的產品，它看是一個簡單的糯米皮，裡面的文章也可以做很多，比如下面這個。
焦糖布丁大福
Caramel Pudding Dafu
01/焦糖
（10個量）
砂糖和2小勺水倒入鍋中煮成焦糖後倒入到模具（小吐司盒）中。
02/牛奶布丁
1，全蛋用打蛋器將其鬆開，牛奶和砂糖在小鍋中加熱，待砂糖完全融合倒入全蛋中。
2，過濾後再倒入焦糖模具上面
3，將2放在已經倒入熱火的烤盤裡入爐隔水烘烤，150度烤30分鐘左右。
03/糯米皮
1，在碗中加入粉和水，待完全溶解後再加入砂糖拌勻。
2，在電磁爐上加熱2分鐘，攪拌使其變成凝固狀
3，繼續加熱2分鐘2次，共6分鐘，使麵糰變成透明
04/奶油香緹
組合：
1，打發的淡奶油擠上已經擀開的皮上，記得要灑玉米澱粉當做手粉；
2，鋪上焦糖布丁後再擠上奶油香緹，然後把4個角包起來；
3，放入冰箱冷藏。
就算以大福為利，也可以延伸出很多不同的口味和造型來。
馬上就要到夏季了，咖啡布丁對於堂食也有不少的吸引力，很符合當下年輕人對於網紅美食產品的喜好。而味道方面可以用抹茶、巧克力或其他水果類做結合。
而烘焙餐飲化也會是一個很好的點，純咖啡在烘焙店不好賣，將咖啡味的產品及氛圍和烘焙結合，相信可以帶來很多話題及用戶的關注。
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