发芽的大蒜、生姜，红薯还能吃吗？专家告诉你，看后又长知识。现在是夏季，天气也是很炎热的，不管是室外还是室内温度都是很高，我们把买回去的蔬菜如果不放心冰箱保存放在室外，也很容易发芽或者是坏掉的，对于发了芽的蔬菜，大家平时都是怎么处理的呢？
在我们家，家人都是特别的喜欢吃土豆，我在买土豆时一次买的量也是很多，尤其在超市做活动，总会买一大兜子土豆回家，在家里慢慢吃，土豆这种蔬菜能放的时间也是比较久，所以一般情况下我都是不会放在冰箱里的，将土豆放在桌子底下，忘了桌子底下还有两个土豆，等到发现时土豆已经发芽了，对于发了芽的土豆能不能吃？家人也是存在着争议。
婆婆说土豆发了芽没事是可以吃的，将皮削掉里面的果肉还是一样的，但是我之前在网上听说过，发了芽的土豆是不能吃的，里面还有一种物质，吃过之后容易造成中毒现象，所以我也是把发了芽的土豆直接给扔掉了，那这些发了芽的大蒜，生姜，红薯，土豆到底能不能吃呢？咱们来看看专家是怎么说的。
发芽的蔬菜到底能不能吃要根据情况来分类，第1类发芽以后能吃，但口感不如发芽前，第2类发芽不能吃，因为会产生一种对人体有害的毒素，第3类发芽之后口感比以前更加的好。而土豆就属于第2种，所以在日常生活中大家在吃土豆时，如果看到土豆发了芽千万不要再吃了。
而发了芽的大蒜和大葱，红薯属于第1类，口感没有以前那样的好，发了芽之后就会有些干瘪，而且原有的辛辣味也减少了很多，而红薯虽然在养养方面不会改变，但是口感没有以前那样的鲜。
而生姜属于第3类，发了芽之后口感会比以前更加的好，吃起来更加的嫩，不过没有老姜头那么的辣。看过之后也是不是又长知识了？
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