老幹部、
無論是經驗豐富的大廚，還是剛接觸烹飪的人，學廚師都是需要經過一步一步的學習。對於沒有烹飪基礎的人，只要願意用心學習廚師廚藝，還是非常有可能學好廚師的。俗話說，幹一行愛一行。那麼對於沒有烹飪基礎的人來說，有以下幾點建議可供參考。
勤問。對於沒有烹飪基礎的人，很多基礎的知識相對來說會欠缺一些，這個時候就需要多問。不論什麼時候遇到不懂的問題，一定要詢問他人。在空餘時間的時候，可以向老師傅諮詢經驗，向老師傅學一學他在長期的廚師生涯中積累起來的有益經驗。
勤看。在學習廚師的時候，除了要經常自己實踐之外，還要勤看其他廚師的廚藝。這樣才能對烹飪菜餚的工序、技藝等有一個直觀的感受，對於自己的操作有十分不錯的幫助作用。
勤學。在學廚師的時候，既要掌握實際操作，也要常常學習他人經驗。要經常閱讀相關的烹飪書籍雜誌等來學習烹飪技藝，長時間的堅持閱讀學習，不僅可以增長烹飪知識，還能從別人的經驗中取長補短。
勤動。這一點是最為關鍵的，學習廚師一定要經常親手實踐。俗話說，實踐出真知。在掌握了相關的烹飪理論知識之後，還應該多多實踐，這樣才能慢慢地掌握技術要領，廚藝也會變得嫻熟。
勤思。在烹飪的過程前後一定要善於思考，這樣才能從中總結，得到啟發。常常思考十分有利於提高自身的廚藝水平。
不管有沒有烹飪基礎，只要願意學習廚藝，堅持上面的幾個建議，學廚師還是很可能學好的。
（GSJ）
亞洲食學論壇
我不清楚你說的基礎是什麼？一個廚師，本身就得會切菜、會搭配、會炒菜，所以，想當一個廚師，首先得認得菜，明白哪種菜和哪種菜搭配，然後切成什麼樣的形狀，再炒，或涼拌，或煮蒸炸，最後做成一道菜。
任何一個工作，都需要一步一個腳印，才能完成，就像蓋房子一樣，如果你喜歡住三層，可是又不希望有下面的兩層，那可能嗎？沒有下面的兩層，能有想住的三層嗎？廚師也一樣，不要光看到最後端上桌子的菜美味可口，如果菜和菜搭配得不好，廚師的刀工不好，最後即使味道好，但看著菜相不好，也會減少食慾的，所以，好的廚師應該是從選菜，到配菜切菜，最後到做成一個成品菜，都應該是精通的。
文華說
可以呀，學習就是愛好的一個延伸。如果你平時喜歡美食並且有要做的衝動，儘管去學吧，不過廚師也是很辛苦的終日雨油煙打交道，冬暖夏熱的箇中滋味也是很不好過。
天堂暴雨
對於想學廚的人來說，從專業上來說，中餐和西點這兩個專業各有所長，無論是中餐的烹飪技能還是西點的烘焙技術，行業發展都不錯，所以大家可以根據自己的實際情況與興趣愛好等多方面因素，考慮學中餐還是學西點。
中國飲食文化博大精深，歷經數千年的探索與演進，形成了極具特色、菜系品種豐富的中餐文化，中式餐飲的市場空間較大。另外，現在的廚師，不是你去找工作，而是工作來找你。同時，廚師工作環境好，體面衛生，正常作息，解決吃住，讓你從起點上就贏得一籌。
為了順應現代家庭對於美食的需求、改善生活品質，西安美味學院特開設家庭廚師培訓課程，主要針對家庭主婦（夫）、白領、保姆、大學生等群體，重點傳授特色涼拌菜、家常菜、火鍋、冒菜、特色小吃、西式糕點等。
西安美味學院是我校鼎力打造的高端短期培訓機構，位於古城西安繁華地段南稍門附近，毗鄰鐘樓、南門、小寨等CBD商區，交通便捷，學院雲集頂尖的名師團隊，標準私人廚具，先進的實操設備，靈活的上課時間，全方位為您打造專屬的VIP學習體驗。西安美味學院開設法式甜點、時尚咖啡、家宴套餐、西式料理等多款套系，充分滿足不同人群的多種需求。
西安美味學院123
嗯，以我的經驗看，還是先到酒店去做學徒，看自己能否做這行，如果沒耐心再掉頭還來的及，如果去學校學習會花了很多錢。如果在酒店還適應，為人好點慢慢找位師傅帶一下就起來了。因為我以前也是學這一行，幹了很久是我的心裡話！
冀南農村小磊
世上無難事，只怕有心人，這是老古人給咱們留下的財富名言。現在學習這些技能的渠道很多，例如可以找人社局，有很多免費培訓的培訓班，再者很多廚師培訓學校，再次，上手了，可以分菜系找不同的老師學習，燒臘、川菜、西式、麵點（分紅白案）、杭幫菜、東北味兒……，華夏九州，中國就是一個美食天堂，只有有心、用心，哪怕自己沒基礎，比別人慢一些，悟性差一些，但是勤能補拙。再者，廚師這個群體，雖然人上一百，形形色色，但是大部門同志還是蠻好的，只要你用真心去對待師傅，師傅豈有保留之說呢！加油吧！兄弟！相信自己，你是最棒的！[贊]
菜墩墩
三百六十行，行行出狀元。只要用心，有興趣都可以學好，和基礎沒有關係。想學好廚師。首先要讓自己弄清楚：我喜歡這個行業麼？我願意在這個行業里長久的做下去麼？ 先把答案想明白，定心之後，才能在廚師之道上走的更遠。廚師是個實踐行業，不是搞研究，所以想學好廚師除了細心的學習外，就需要大量的練習了。 光說不練假把式。只有把自己學到的經驗實際用的恰到好處，這才算是學到了。 所以不能怕累怕麻煩。要親自動手從基本功練起。 洗菜，改刀，配菜，掌勺。每一個廚師都是從零開始的，每一個廚師也一定是廚房的全能選手。學到的本領還要有能力舉一返三，學會了一道菜，要想想能不能用類似 的手法做出另一道菜，是不是可以用這些方法做出更美味的菜餚？ 現在的食客對美食越來越挑剔，傳統烹飪方法如果不加創新很難留住食客。因此在菜品的創新上也需要下一翻功夫。
771120600
只要想學，什麼都能學會的！
我是一個雙下肢癱瘓的殘疾人，從小就愛學習：愛識字、愛看父母洗衣服做飯等……。我到了該上學的年齡學校不收我，我就在家自學，到了1971年6月份我14歲了才有學校收我，我就插到了三年級開始學習，學習了十幾天就到了上半學期放假了，學完四年級上半學期開始住院，住了一年的醫院，再回到學校已經是五年級的下半學期了，趕上了改制，五年級多讀了半年，就這樣，我以畢業考試總分數全校第一的成績走出了小學的校門。進入初一我又住了半個學期的醫院，回到學校繼續學習成績還是優異。
到了高中，我以數學和兩名同學並列滿分——第一名、化學第三名，語文全校（文理科）第一名考入了理科班，呵呵，也有倒第一名：物理。最後我還是以優異的成績高中畢業！
高中畢業參加工作後幹了我最不愛乾的財務，雖然我不愛幹這行，但是我還是一絲不苟地幹了四年後下海了。
1981年我報名參加了《山西青年》雜誌社辦的全國第一所沒有圍牆的真正的大學——學員五十多萬！我是首屆中文系本科學員，讀完了大學中文系本科所有的課程結業。
在生活上：十多歲就自己洗衣服，母親教會正針、反針、加針、並針我就自己編制毛衣，照著編制書上圖樣編制花樣。
看著父母做飯（我父親是軍人，也會做飯），學會了烙蔥花餅，擀麵條，包餃子，炒菜。
一次中午來了一位朋友，她要到附近去吃麵條，我說：你等5分鐘再去。我就去廚房給她做了一大碗麵條，我把麵條端給她時，她說：你怎麼給我做了啊？這麼一大碗我也吃不了啊！我說：沒事兒，吃不了就剩下。她吃了一口就說：你做的麵條比麵館做的都好吃啊，味道這麼鮮。我把父母做的蔥花餅改進到五香蔥花餅，一次我烙五香蔥花餅趕上來了一位朋友，他吃了說：這是我第一次吃的最好吃的餅。我女兒懷孕的時候，一天她打電話讓我給她做土豆絲湯，她一位表哥也來了，她表哥說：姨夫，你做的土豆絲湯怎麼這麼好喝啊？像羊湯一樣！我有位朋友愛吃餃子，幾乎把我們這裡的餃子館的餃子都吃過了，一次我只用蘿蔔纓子包的素餡餃子，他吃後說：我吃了幾十年的餃子，這是我第一次吃這麼好吃的餃子。我小外孫女兒不愛吃餃子，一次我給她包餃子她不吃（那時她只有五、六歲），我說：小寶，你只吃一個就行。她勉強去吃，吃了一個後說：姥爺，你包的餃子有火鍋味，好吃！結果吃了六七個吃飽了。我沒有學過廚師，我想做一道菜就到網上找相應的菜譜做參考，每次都做的都很好吃。
只要愛學習什麼都能學會的。每個人所具有的技藝都是在沒有基礎上學會和掌握的！努力、刻苦地學了你就會具有高超的技藝！呵呵，不過也有我學不會的——吸菸喝酒打麻將我就沒學會。
2020.02.02
這是我2018年秋天我自己編制的襪子，裡面放上了電暖鞋墊，給我腳保暖的。
劉海波
可以選擇中專類（在校可申請大專學歷）的烹飪技工學校去學習哦 學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業可以學習中餐 西餐 西點專業哦 選擇這些行業就業率高哦：
安徽新東方謝謝
廚師學校學廚師還是要比較好的，因為在外面學廚師開始基本都是學不到東西的，到了後期才能學一些基本的菜，客人不點的菜也學不到，所以在廚師學校學東西的話會比較專業些。
廚師學校學廚師都是從基本功開始一步一步地學，如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，好的學校就是一個好的開始。可以系統學習，各種烹調方法，糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類。
所以說廚師學校是傳授廚藝 ，教導各種菜系的製作方法，沒有基礎也能學會，不過師傅領進門學藝在自身，自己也要努力學習才行，希望能幫到你。
