老干部、
无论是经验丰富的大厨，还是刚接触烹饪的人，学厨师都是需要经过一步一步的学习。对于没有烹饪基础的人，只要愿意用心学习厨师厨艺，还是非常有可能学好厨师的。俗话说，干一行爱一行。那么对于没有烹饪基础的人来说，有以下几点建议可供参考。
勤问。对于没有烹饪基础的人，很多基础的知识相对来说会欠缺一些，这个时候就需要多问。不论什么时候遇到不懂的问题，一定要询问他人。在空余时间的时候，可以向老师傅咨询经验，向老师傅学一学他在长期的厨师生涯中积累起来的有益经验。
勤看。在学习厨师的时候，除了要经常自己实践之外，还要勤看其他厨师的厨艺。这样才能对烹饪菜肴的工序、技艺等有一个直观的感受，对于自己的操作有十分不错的帮助作用。
勤学。在学厨师的时候，既要掌握实际操作，也要常常学习他人经验。要经常阅读相关的烹饪书籍杂志等来学习烹饪技艺，长时间的坚持阅读学习，不仅可以增长烹饪知识，还能从别人的经验中取长补短。
勤动。这一点是最为关键的，学习厨师一定要经常亲手实践。俗话说，实践出真知。在掌握了相关的烹饪理论知识之后，还应该多多实践，这样才能慢慢地掌握技术要领，厨艺也会变得娴熟。
勤思。在烹饪的过程前后一定要善于思考，这样才能从中总结，得到启发。常常思考十分有利于提高自身的厨艺水平。
不管有没有烹饪基础，只要愿意学习厨艺，坚持上面的几个建议，学厨师还是很可能学好的。
（GSJ）
亚洲食学论坛
我不清楚你说的基础是什么？一个厨师，本身就得会切菜、会搭配、会炒菜，所以，想当一个厨师，首先得认得菜，明白哪种菜和哪种菜搭配，然后切成什么样的形状，再炒，或凉拌，或煮蒸炸，最后做成一道菜。
任何一个工作，都需要一步一个脚印，才能完成，就像盖房子一样，如果你喜欢住三层，可是又不希望有下面的两层，那可能吗？没有下面的两层，能有想住的三层吗？厨师也一样，不要光看到最后端上桌子的菜美味可口，如果菜和菜搭配得不好，厨师的刀工不好，最后即使味道好，但看着菜相不好，也会减少食欲的，所以，好的厨师应该是从选菜，到配菜切菜，最后到做成一个成品菜，都应该是精通的。
文华说
可以呀，学习就是爱好的一个延伸。如果你平时喜欢美食并且有要做的冲动，尽管去学吧，不过厨师也是很辛苦的终日雨油烟打交道，冬暖夏热的个中滋味也是很不好过。
天堂暴雨
对于想学厨的人来说，从专业上来说，中餐和西点这两个专业各有所长，无论是中餐的烹饪技能还是西点的烘焙技术，行业发展都不错，所以大家可以根据自己的实际情况与兴趣爱好等多方面因素，考虑学中餐还是学西点。
中国饮食文化博大精深，历经数千年的探索与演进，形成了极具特色、菜系品种丰富的中餐文化，中式餐饮的市场空间较大。另外，现在的厨师，不是你去找工作，而是工作来找你。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，让你从起点上就赢得一筹。
为了顺应现代家庭对于美食的需求、改善生活品质，西安美味学院特开设家庭厨师培训课程，主要针对家庭主妇（夫）、白领、保姆、大学生等群体，重点传授特色凉拌菜、家常菜、火锅、冒菜、特色小吃、西式糕点等。
西安美味学院是我校鼎力打造的高端短期培训机构，位于古城西安繁华地段南稍门附近，毗邻钟楼、南门、小寨等CBD商区，交通便捷，学院云集顶尖的名师团队，标准私人厨具，先进的实操设备，灵活的上课时间，全方位为您打造专属的VIP学习体验。西安美味学院开设法式甜点、时尚咖啡、家宴套餐、西式料理等多款套系，充分满足不同人群的多种需求。
西安美味学院123
嗯，以我的经验看，还是先到酒店去做学徒，看自己能否做这行，如果没耐心再掉头还来的及，如果去学校学习会花了很多钱。如果在酒店还适应，为人好点慢慢找位师傅带一下就起来了。因为我以前也是学这一行，干了很久是我的心里话！
冀南农村小磊
世上无难事，只怕有心人，这是老古人给咱们留下的财富名言。现在学习这些技能的渠道很多，例如可以找人社局，有很多免费培训的培训班，再者很多厨师培训学校，再次，上手了，可以分菜系找不同的老师学习，烧腊、川菜、西式、面点（分红白案）、杭帮菜、东北味儿……，华夏九州，中国就是一个美食天堂，只有有心、用心，哪怕自己没基础，比别人慢一些，悟性差一些，但是勤能补拙。再者，厨师这个群体，虽然人上一百，形形色色，但是大部门同志还是蛮好的，只要你用真心去对待师傅，师傅岂有保留之说呢！加油吧！兄弟！相信自己，你是最棒的！[赞]
菜墩墩
三百六十行，行行出状元。只要用心，有兴趣都可以学好，和基础没有关系。想学好厨师。首先要让自己弄清楚：我喜欢这个行业么？我愿意在这个行业里长久的做下去么？ 先把答案想明白，定心之后，才能在厨师之道上走的更远。厨师是个实践行业，不是搞研究，所以想学好厨师除了细心的学习外，就需要大量的练习了。 光说不练假把式。只有把自己学到的经验实际用的恰到好处，这才算是学到了。 所以不能怕累怕麻烦。要亲自动手从基本功练起。 洗菜，改刀，配菜，掌勺。每一个厨师都是从零开始的，每一个厨师也一定是厨房的全能选手。学到的本领还要有能力举一返三，学会了一道菜，要想想能不能用类似 的手法做出另一道菜，是不是可以用这些方法做出更美味的菜肴？ 现在的食客对美食越来越挑剔，传统烹饪方法如果不加创新很难留住食客。因此在菜品的创新上也需要下一翻功夫。
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只要想学，什么都能学会的！
我是一个双下肢瘫痪的残疾人，从小就爱学习：爱识字、爱看父母洗衣服做饭等……。我到了该上学的年龄学校不收我，我就在家自学，到了1971年6月份我14岁了才有学校收我，我就插到了三年级开始学习，学习了十几天就到了上半学期放假了，学完四年级上半学期开始住院，住了一年的医院，再回到学校已经是五年级的下半学期了，赶上了改制，五年级多读了半年，就这样，我以毕业考试总分数全校第一的成绩走出了小学的校门。进入初一我又住了半个学期的医院，回到学校继续学习成绩还是优异。
到了高中，我以数学和两名同学并列满分——第一名、化学第三名，语文全校（文理科）第一名考入了理科班，呵呵，也有倒第一名：物理。最后我还是以优异的成绩高中毕业！
高中毕业参加工作后干了我最不爱干的财务，虽然我不爱干这行，但是我还是一丝不苟地干了四年后下海了。
1981年我报名参加了《山西青年》杂志社办的全国第一所没有围墙的真正的大学——学员五十多万！我是首届中文系本科学员，读完了大学中文系本科所有的课程结业。
在生活上：十多岁就自己洗衣服，母亲教会正针、反针、加针、并针我就自己编制毛衣，照着编制书上图样编制花样。
看着父母做饭（我父亲是军人，也会做饭），学会了烙葱花饼，擀面条，包饺子，炒菜。
一次中午来了一位朋友，她要到附近去吃面条，我说：你等5分钟再去。我就去厨房给她做了一大碗面条，我把面条端给她时，她说：你怎么给我做了啊？这么一大碗我也吃不了啊！我说：没事儿，吃不了就剩下。她吃了一口就说：你做的面条比面馆做的都好吃啊，味道这么鲜。我把父母做的葱花饼改进到五香葱花饼，一次我烙五香葱花饼赶上来了一位朋友，他吃了说：这是我第一次吃的最好吃的饼。我女儿怀孕的时候，一天她打电话让我给她做土豆丝汤，她一位表哥也来了，她表哥说：姨夫，你做的土豆丝汤怎么这么好喝啊？像羊汤一样！我有位朋友爱吃饺子，几乎把我们这里的饺子馆的饺子都吃过了，一次我只用萝卜缨子包的素馅饺子，他吃后说：我吃了几十年的饺子，这是我第一次吃这么好吃的饺子。我小外孙女儿不爱吃饺子，一次我给她包饺子她不吃（那时她只有五、六岁），我说：小宝，你只吃一个就行。她勉强去吃，吃了一个后说：姥爷，你包的饺子有火锅味，好吃！结果吃了六七个吃饱了。我没有学过厨师，我想做一道菜就到网上找相应的菜谱做参考，每次都做的都很好吃。
只要爱学习什么都能学会的。每个人所具有的技艺都是在没有基础上学会和掌握的！努力、刻苦地学了你就会具有高超的技艺！呵呵，不过也有我学不会的——吸烟喝酒打麻将我就没学会。
2020.02.02
这是我2018年秋天我自己编制的袜子，里面放上了电暖鞋垫，给我脚保暖的。
刘海波
可以选择中专类（在校可申请大专学历）的烹饪技工学校去学习哦 学校不仅传授厨艺 教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业可以学习中餐 西餐 西点专业哦 选择这些行业就业率高哦：
安徽新东方谢谢
厨师学校学厨师还是要比较好的，因为在外面学厨师开始基本都是学不到东西的，到了后期才能学一些基本的菜，客人不点的菜也学不到，所以在厨师学校学东西的话会比较专业些。
厨师学校学厨师都是从基本功开始一步一步地学，如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，好的学校就是一个好的开始。可以系统学习，各种烹调方法，糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类。
所以说厨师学校是传授厨艺 ，教导各种菜系的制作方法，没有基础也能学会，不过师傅领进门学艺在自身，自己也要努力学习才行，希望能帮到你。
