超級簡單、好吃的八爪魚做法，趕快收藏！
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醬八爪
圖文 |starqueen
八爪魚一斤郫縣豆瓣醬1勺蔥適量料酒20ml香葉3片麻椒1把生抽5ml老抽5ml澱粉8g姜適量蒜末適量
1. 八爪魚洗淨熱水下鍋焯水2分鐘。我做的八爪魚沒有剪開頭部，如果不喜歡吃眼睛、頭部臟器的可以事先將頭部東西取出。
2. 焯好後放入冷水裡，目的是後期口感更有嚼勁。
3. 鍋內放油，放蔥薑蒜末，煸炒出香味。
4. 放入郫縣豆瓣醬，香葉，麻椒，翻炒兩下。
5. 放入八爪魚，放料酒，生抽，老抽。
6. 翻炒1-2分鐘，澱粉勾芡，邊倒入鍋內邊攪拌，讓湯汁包裹著八爪魚。
7. 出鍋撒蔥花。八爪魚和郫縣豆瓣醬本身有鹹味，所以生抽要適量放，不易過多。還有，不要放鹽哦！
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~~ By starqueen ~~
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