小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；
珍珠翡翠白玉湯，家家戶戶臘八粥。
臘八節是中國的傳統節日，為每年的臘月初八，到這天幾乎家家戶戶都會煮臘八粥。但你知道臘八的起源嗎？臘八粥裡放什麼喝起來更養生？
相傳釋迦牟尼在開始苦行之時，每日進食少許，終有一日由於飢餓暈倒，此時一位婦人送來奶粥（牛奶加飯），食用過後恢復體力，在菩提樹下悟道成佛，而這一天正好是臘月初八。所以這就是為什麼臘八粥又被稱為“佛粥”的原因，而且在臘八這天，很多寺廟都會煮臘八粥，來供善男信女食用。
南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”
臘八粥裡只有八種食材？
其實這是很多人的誤解，無論是紀念釋迦牟尼成佛，亦或是民間相傳的乞丐皇帝朱元璋的臘八粥，其實粥中食材多種多樣，只是因為前面加上了臘八二字，所以很多人會以為臘八粥內只有八種食材。
臘八粥中最常見的的食材有：大米、江米、小米、糯米、紅豆、黃豆、花生、玉米、大棗等；而且很多地方還會根據自身喜好搭配堅果、蔬菜類，來調節口味。
臘八粥中谷類、雜糧類可以粗細搭配，不但吃起來更有質感，還看可以獲取更多的營養成分；而搭配的豆類中又含有豐富的膳食纖維、蛋白、維生素等，可以更好的與穀類營養互補；同時再適當的添加其他堅果、蔬菜類食材，可以讓營養更加豐富。
消化不好，粥內可以加入山楂、桂圓、山藥等。
潤肺養肺，可以加入銀耳、百合、蓮子等。
補益腎氣，可以加入黑米、枸杞、芝麻等。
過年吃餃子，必備臘八蒜
臘八這天除了喝臘八粥，別忘了泡點臘八蒜，臘八蒜是北方很多地方，尤其是華北地區，過年家中必備的“菜品”之一。
在臘八這天將蒜泡入醋中，密封幾日後，青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”便製成了，取材方便，製作簡單。
製作是將蒜去皮放入乾淨的容器中，倒入適量的米醋，將容器密封七到十天左右，蒜就會通體碧綠，此時就可以食用了。
臘八醋
在吃完臘八蒜後，用來浸泡臘八蒜的米醋，稱之為“臘八醋”。
由於浸泡過大蒜，此時的醋味道更佳，且久放不壞，到了過年吃餃子時，蘸上“臘八醋”，更是別有一番滋味。
還有些地方在臘八節這天會製作臘八飯、臘八面以及臘八豆腐等來過節，那麼你的家鄉過臘八有什麼特別的習俗嗎？
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