春天的清晨熬一碗雜糧紅糖小米粥，溫胃暖心，讓你精神一整天
粥、湯、面、飯，是我們老百姓日常生活中離不開的主要的飲食類型，其中，粥品更多的出現在我們的早餐餐桌之上。簡單快手的各種粥品，軟綿順滑，溫糯清淡，不論是搭配中式麵點還是西式烘焙食品，都十分合適。同時，粥品還是暖胃養胃的首選飲食類型，針對腸胃和消化功能較差的人群，或者牙齒不健全的年老者和幼兒，還有大病初癒不宜進食過於油膩食品的人群，都是最佳食品。使用單一米類糧食熬製的素粥清香軟糯，清淡暖胃；搭配不同食材熬製的粥品口味豐富，特色鮮明。今天給大家推薦一道雜糧紅糖滋小米粥，將家裡儲備的多種食材混合搭配在一起，做法簡單，軟糯香甜，滋補養身，營養全面。
【菜名】：雜糧紅糖滋補小米粥
【所需食材】：黃小米一兩、黑小米一兩、花生仁適量、高粱米少許、薏米仁少許、紅棗幹適量適量、紅糖一兩、混合豆類食材一兩。
【烹飪過程】：
1、將花生仁、高粱米、薏米仁和紅豆、綠豆等各種混合豆類用一個較大的容器盛起，先用清水淘洗乾淨，再倒入適量的清水浸泡，時間不少於一個小時。
2、將粥鍋置於爐上，在鍋中倒入適量的清水，將已經充分浸泡過的各種混合豆類食材倒入鍋中，先將爐火調至大火煮開鍋後再轉為小火，慢慢燉煮大約十五至二十分鐘。
3、將黃小米和黑小米用清水淘洗兩遍，洗淨米粒中的雜質，混合盛放在一起控一下水分（黃小米的粘度比黑小米高一些，將兩種進行混合熬製，口感更好）
4、將紅棗幹剔除棗核，清洗乾淨之後切成薄片，連同洗好的黑、黃小米放在一起。（沒有紅棗幹，用新鮮的大紅棗代替也可以）
5、當粥鍋中的雜糧豆粥燜煮到一定時間之後，將鍋蓋打開，把黑小米、黃小米和乾紅棗片倒入鍋中，把爐火調大，不用蓋蓋子，直接煮開。
6、當鍋內的新加入的食材也煮至開鍋沸騰之後，再將爐火調至稍小，鍋內始終保持不斷的輕微沸騰狀態，繼續燉煮大約半個小時左右。
7、當粥鍋內混合的各種豆類雜糧被煮至軟爛開花並且湯汁略顯黏稠之後，根據個人口味加入適量的紅糖，並繼續用小火熬製三到五分鐘。（喜歡吃清淡口味的也可以不加糖）
8、慢慢攪拌鍋內的紅糖，使紅糖受熱完全融化，並與鍋內的食材充分融合之後，即可關火，盛出晾至溫熱搭配任意中西式各種麵食均可食用。
【烹飪竅門】：
1、豆類食材由於本身特質不易煮熟煮爛，一定要提前用清水進行浸泡，浸泡的時間越長，豆類越容易被熬煮成熟，口感也更加軟爛。如果想節省時間，快手的做法也可以提前用電飯煲將豆類食材進行燜煮，再添加到熬煮的粥品中。
紅糖不僅營養豐富，而且含糖量要比綿白糖稍低，很多上了年紀的老年人和女性群體可以經常用紅糖來代替對白糖的使用，食用紅糖更有益於健康。紅糖除了起到調味的作用之外，還具有調色的作用，加入紅糖的粥品顏色暗紅亮眼，十分有食慾。
3、臨出鍋之前還可以在粥中加入少量的枸杞子，不僅起到點綴增色的作用，枸杞也是一款對人體十分有好處的滋補類食材，加在粥裡能夠使粥品的營養更加全面，口感也更加富有層次。
【圖片來源】：印象時光1
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